癌症防治,全面行动,这些饮食建议请牢记
2023-04-21 浏览:10021 关键词:防治饮食癌症

肿瘤是一种全球性疾病,严重危害人体健康

根据世界卫生组织的数据,1/3的肿瘤相关死亡是由于不良的饮食习惯造成的,因此,从膳食层次进行干预已逐渐成为预防和辅助治疗肿瘤的重要途径。

世界癌症研究基金会也指出,饮食习惯对肿瘤的预防和治疗有重要作用。

那么,我们应该如何吃,能起到预防肿瘤的作用呢?对于肿瘤患者,如何饮食才能保证营养呢?

全谷物

全谷物是膳食纤维的丰富来源,在预防和治疗肿瘤方面的重要性不容小觑。2019年,世界卫生组织已经将膳食纤维认定为第七大营养素,推荐膳食纤维摄入量为20~35g/d。

流行病学研究表明,经常食用以全谷物及其制品为基础的食物可以降低肿瘤的风险,尤其是乳腺癌和消化道肿瘤。

2 蛋白质

蛋白质的最好来源为鱼、家禽、鸡蛋、瘦红肉、低脂品、大豆食品、坚果等,尽量少食用加工肉类。

多项研究显示,较高的鱼类摄入量与降低患肝癌、乳腺癌、胃癌的风险有关。

肿瘤患者代谢紊乱,存在糖异生,并且自身营养也在恶性进行性消耗,故大部分的患者存在慢性的蛋白质-能量营养不良。因此建议肿瘤患者更应提高蛋白质的摄入量。

3 蔬菜和水果

研究表明,某些膳食中含有较多的炎症成分,主要包括酒精、加工肉、红肉(猪、牛、羊肉等)、精制碳水化合物、油炸食品、含糖饮料、饱和脂肪酸和反式脂肪酸等,可能通过增加机体炎症水平、改变微生物群状态、影响表观遗传重塑等方式促进肿瘤的发生和发展。

理想的抗炎饮食中,蔬菜和水果占总饮食总量的2/3。因水果和蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质,具有较好的抗炎活性。研究显示,增加蔬菜水果的摄入,可降低机体的炎症标志物,对机体代谢产生积极影响。

4 茶

研究发现,绿/红茶中可分离出没食子、儿茶酸、黄酮、多酚等成分,其对多种肿瘤有明确的预防效果。

茶多酚作为茶叶中的天然多酚植物化学物质,已被证明可有效预防结直肠癌,茶多酚能够阻断致癌物质亚硝酸胺在人体内的合成,同时还能抑制癌细胞的发展和突变。

虽然绿/红茶具有防治肿瘤作用,但要依据个人健康状况和习惯,饮用时注意适量。

5 烹饪方式

烹调方式应健康化,应以烩、炒、蒸、煮为主,少用煎、炸、烤等方式。

油炸类食物中含有较多的反式脂肪酸。研究证明,大量摄入油炸食品人群中,整体肥胖和中心型肥胖增加。而肿瘤发生的风险,会随着肥胖程度的增加而增加。

其他研究也表明,大量食用煎炸食品与心血管疾病、心力衰竭和糖尿病有关。肉经高温烹调或煎炸可产生杂环胺和多环芳烃,并产生糖基化终产物,具有促炎性,促进了肿瘤的发生发展。

总之,提倡科学健康的饮食行为,鼓励大家调整膳食结构,增加全谷物、优质蛋白、蔬果的摄入,选择以蒸煮炒烩的健康烹饪方式,都将会降低肿瘤的发生风险。

所以,别犹豫了,做起来吧,健康生活从饮食做起!

图片:摄图网

参考:

[1] 刘俊利,赵巍,刘敬科.全谷物和肿瘤防治的研究进展[J].肿瘤代谢与营养电子杂志,2022,9(06):686-692.

[2] 中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会,中国营养学会社区营养与健康管理分会,中国营养学会临床营养分会.抗炎饮食预防肿瘤的专家共识[J].肿瘤代谢与营养电子杂志,2023,10(01):57-63.

[3] 夏丹乔,胡柯,张慧等.肉和肉制品致癌风险的研究进展[J].教育教学论坛,2018,No.354(12):114-116.

[4] 宋昀,徐希平.肿瘤与精准营养:未来已来[J].肿瘤代谢与营养电子杂志,2023,10(01):1-5+176.

[5] 石汉平.肿瘤是一种代谢性疾病[J].肿瘤代谢与营养电子杂志,2018,5(02):111-116.

[6] 顾瑛,杨晶,秦立强.膳食模式与肿瘤的关系及作用机制[J].肿瘤代谢与营养电子杂志,2022,9(06):721-726.

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