大鱼大肉的春节刚过去没多久，热热闹闹的元宵节又来了。

中国的传统节日除玩之外，就表现在“吃”上做文章，元宵节自然也不例外。代表这个节日的特色食品是“元宵”， 它自然也就成了这个节日餐桌上不可或缺的主角。

北“滚”元宵，南“包”汤圆，一般来说，元宵节的时候，北方人吃元宵，南方人吃汤圆。虽然元宵和汤圆的加工方式不同，口感也有些差别，但是它们都承载着对团圆、幸福、和美的希冀。

不管是元宵还是汤圆，都对人体有滋养保健作用，它们含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素以及钙、磷、铁等微量元素。

然鹅，小巧玲珑、形如珍珠的元宵或汤圆，如果食用不当，就会对健康产生不小的影响！那么，我们应当如何巧吃元宵或汤圆，健康、安全地过完这个春节呢？

 1 

不宜把元宵或汤圆当作主食大量食用，要适可而止，不可贪嘴。

元宵或汤圆的皮儿是糯米做的，而糯米中含的淀粉是支链淀粉，在肠胃中不好消化、吸收。其中，元宵用干粉滚制而成，馅较小，粉较多，因此元宵比汤圆更难消化、吸收。

元宵或汤圆属于高热量、高糖、高脂食物（馅里含有不少的糖分和油脂，特别是动物脂肪），多吃会增加能量摄入，容易导致超重或肥胖，还会升高血脂和血糖，心脑血管疾病患者和高危人群更应该控制入量。当然，这类食物对于女性预防和控制乳腺癌也是不利的。

元宵或汤圆所含的其他营养素较少，多吃会导致营养不均衡。

 2 

早餐不宜吃元宵或汤圆，因为早起时人的胃肠道功能最弱，这时吃元宵很容易消化不良，从而出现反酸、烧心等不适，影响一天的工作和生活。

 3 

吃元宵或汤圆时别太晚，吃过元宵或汤圆后最好活动两小时以上再睡觉。因为这类食品不好消化、排空慢，会加重胃肠道负担。

 4 

把元宵或汤圆放在正餐吃，吃时可适当减少米饭、馒头等主食的摄入量，最好选择全谷物、粗杂粮作为这一餐的主食，同时搭配一些蔬菜、肉类、水果、大豆、蛋类或奶类，以保证食物多样、营养均衡。

此外，蔬菜、水果和粗粮中含有的大量膳食纤维，可以促进肠胃蠕动以及降低油脂的吸收。

 5 

元宵或汤圆在出锅后要稍微放一放再吃，如吃得过急或食用时用力过猛，咬开后容易烫伤口腔、咽喉或气管。因为刚煮好的元宵或汤圆，表皮和内馅的温度都很高，因此还有了“烧心蛋”的戏称。但是，也不能凉透了再吃，还是要趁热吃，因为冷后更难消化。

此外，吃时不要一口吞，最好小口小口地吃，否则容易噎住。

 6 

吃元宵或汤圆时不能忘喝汤。经水煮过，元宵或汤圆中的不少营养成分如微量元素就溶在汤里。不仅如此，“原汤化原食”，喝汤可以促进消化吸收。

 7 

不要把元宵或汤圆油炸着吃，这样会使元宵或汤圆的热量更高。因此，为减少热量摄入，食用时应避免用油炸的方式。

 8 

不要迷信“无糖元宵（汤圆）”，尤其是糖尿病患者。这类元宵（汤圆）用木糖醇或其他合成甜味剂代替了白砂糖或葡萄糖，但所含碳水化合物（糯米粉）和油脂的含量并不低，因此，一定要控制入量。此外，糖醇类食用量过大可能引起腹泻，加上大量油脂的助力，“滑肠”作用可能更强。

今天，一定要记得咬一口这软糯香甜的元宵或汤圆，将这份甜蜜幸福化为来年努力奋斗的能量，一起迎接2023年元气满满的每一天！

图片：摄图网

参考：

[1] 温长路.中国传统节俗与健康系列讲座(九) 元宵节节俗与健康[J].中国中医药现代远程教育,2012,10(09):106-107.

[2] 健健康康吃元宵[J].开卷有益-求医问药,2022(02):68-69.

[3] 范志红.怎样吃汤圆更健康?[J].中老年保健,2020(02):32-33.

[4] 曾闻.多味元宵益健康[J].现代养生,2015(05):6-7.

[5] 马冠生.元宵团圆,更要“健康”[J].生命与灾害,2015(02):30-31.

[6] 范志红. 汤圆和元宵的健康食用[N]. 中国科学报,2013-02-22(018).

[7] 吴霄迪,张明.六类人群吃汤圆需注意[J].开卷有益-求医问药,2018(02):58.