随着生活水平的提高，越来越多的人开始重视营养补充，「吃」的也越来越讲究，随之而来也产生了许多关于「吃」的问题。

我们经常听到这样的问题：医生，我看有人说维生素防癌，可又有人说维生素致癌，我们到底需不需要吃点水果什么的补充维生素呢？

那么，今天我们来谈谈这些问题。

维生素究竟有什么作用呢？

提到维生素，我们都知道，维生素是维持人体生命活动必需的一类有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中扮演着重要的角色，目前研究发现的关于维生素的作用：

-防止衰老

-改善皮肤，调节内分泌

-预防疾病，促进大脑发育

-对抗高血压

-治疗感冒

-预防癌症

其中最劲爆的一点就是可以预防癌症！

近年来，越来越多的研究发现维生素可以预防各种癌症，归纳如下：

维生素A：预防胃肠道肿瘤、前列腺癌

维生素A可以阻止和抑制癌细胞的增生，对预防胃肠道癌和前列腺癌功能尤其显著。此外，它还能使正常组织恢复功能，帮助化疗的病人降低癌症的复发率。

 维生素A包括视黄醇、胡萝卜素及类胡萝卜素三类，其中抗癌作用最突出的是胡萝卜素。 

维生素B2：预防食管癌

维生素B2的缺乏，可导致亚硝胺的代谢改变，促进食管上皮增生，从而导致食管癌的发生。

维生素B6：预防肺癌

维生素B6可使吸烟者肺癌危险指数降低60%。高水平的维生素B6和蛋氨酸可使肺癌的危险减半。 

维生素C：预防胃癌、食管癌

亚硝胺是公认的致胃癌、食道癌的物质。而维生素C具有较强的抗氧化性，能抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺，极大地降低食管癌和胃癌的发病率。

维生素 D：预防结直肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌、肝癌

维生素 D 可以促进细胞分化，抑制癌细胞增生；并抑制细胞侵袭和转移，诱导细胞凋亡和自噬，也可以抑制血管内皮细胞增殖、减少肿瘤血管形成。研究表明，人体内维生素 D 的浓度越高，结直肠癌、肝癌、前列腺癌、乳腺癌等癌症相关风险就越低。

维生素 E：预防乳腺癌、结肠癌、肝癌

维生素E能与氧自由基起作用，保护细胞膜脂质免遭过氧化；研究发现，血清中维生素E水平低的人群更容易发生胃、膀胱、乳腺、肺、胰腺等肿瘤。

看到这，你是不是立马就想给自己安排上维生素来预防癌症呢？

维生素真的能防癌吗？

别急！补充维生素确实可以预防癌症，但是也有研究显示过量摄入维生素可以诱发癌症的发生：

过多摄入叶酸（维生素B9）会升高癌症风险56%，特别是前列腺癌和结直肠癌；

过量摄入β-胡萝卜素（维生素 A）会升高肺癌风险 20%；

过量摄入维生素E的人患前列腺癌的概率会比常人高17%；

吸烟者单独补充维生素B6会升高癌症风险。

关于这其中的原因还有待研究，但证据确实表明，过量摄入部分维生素的人患癌症的风险更高。

维生素到底补不补？怎么补？

那么，问题来了，我们究竟要不要补充维生素呢？补多少合适呢？

大多数的我们，不需要额外补充维生素。

人体一共需要13种维生素，也就是通常所说的13种必要维生素，这些维生素来源于我们日常生活中的多种食物：

维生素A：动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜、南瓜、香蕉、橘子和一些绿叶蔬菜中获取；

维生素B1：葵花籽、花生、大豆、猪肉、谷类、野生食用菌、黄滑、松茸中获取；

维生素B2：肉类、谷类、蔬菜和坚果中获取；

维生素B12：猪牛羊肉、鱼、禽、贝壳类、蛋类中获取；

维生素C：柠檬、橘子、苹果、酸枣、草莓、辣椒、土豆、菠菜中获取；

维生素D：鱼肝油、鸡蛋、人造黄油、牛奶、金枪鱼中获取；

维生素E：谷物胚胎、植物油、绿叶中获取；

维生素K：绿叶蔬菜中获取。

正常情况下，人体对大多数维生素的需求量不大；正常饮食就可以满足人体对维生素的需求，不需要额外补充。

补充维生素，绝不是越多越好

除了上面所说的部分维生素摄入过量会诱发癌症外，过多服用维生素也会严重损害我们的健康：

维生素A：大量的维生素A会减少健康人大脑中的血流量，引起头痛脑胀，甚至死亡。维生素A过多，还会损害手臂和腿部的关节；妊娠期过量摄入维生素A则可能致胎儿畸形；

维生素B：过量服用B族维生素，也会引起许多问题，如：过多的维生素B6可以使人体神经中毒；

维生素C：过量的维生素C可以引起胃痛和肠功能失调；大量服用维生素C还可影响红细胞的产生，使人身体虚弱，易疲劳；同时也会增加肾结石风险；

维生素D：维生素D服用过多则可能会引起维生素D过多症，表现为：口渴、眼睛发炎、皮肤搔痒、呕吐、腹泻、尿频以及引起人体空腔脏器的异常沉淀；

维生素E：维生素E过量使用会引起血小板聚集，形成血栓，如与雌性激素合用，还将引发血栓性静脉炎。

就拿大家最熟知的维生素D来说，虽然研究显示在大量人群中，维生素D的含量越高，癌症风险就低。但并不是越高越好，研究发现，当维生素D含量高到超过一个上限后，就没有此类效果了。关于其上限范围是多少，目前研究尚未明确。

那么，每天补充多少呢？

这个也没有定论。还是以维生素D为例，在绝经后有骨质疏松的女性，一般建议是每天补充1200mg的钙（包括膳食和补充的总钙）和800IU的维生素D，最好是维生素D3。

其他人怎么补，一般认为最多不要超过上述的剂量，但维生素D的安全剂量是每天不超过4000IU，所以即使超过800，比如到了1000-1200IU是否有明显不良反应倒也没有证据。

所以，具体要补多少，目前尚无定论。

哪些人需要补充维生素？

最后，有一些关于哪些人需要补充维生素的小贴士，分享给大家：

1 长时间用眼：维生素A

补充维生素A可以缓解眼睛干涩、夜间视力下降。

2 长期处于压力、免疫力差：维生素 C

压力情况下，皮质醇增加，需要更多的维生素C来帮助代谢。

3 经常熬夜：维生素 B1、B6

熬夜会消耗较多维生素B1；缺乏维生素B6影响睡眠，加剧熬夜习惯。

4 吸烟、喝酒者：B族维生素、维生素C

吸烟影响烟酸、叶酸、维生素B6、维生素C的吸收；喝酒影响维生素A、维生素B1、维生素B12、维生素D、叶酸、锌、硒、镁、磷多种物质吸收。

5 日晒时间不够：维生素D

维生素D是通过阳光照射皮肤，由皮肤中7-脱氢胆固醇转化而成的。北方高纬度地区、雾霾频发地区、出门必涂防晒撑伞的人需要注意。

6 胃肠道功能不佳者：脂溶性维生素 A、D、E、K

肠道疾病患者可能出现多种矿物质和维生素的缺乏，比如叶酸、脂溶性维生素 A、D、E、K、维生素B12等。

7 健身人群：维生素E

高强度的运动过程中，人体需要更多的能量，对氧的摄取量和消耗量都增多，导致身体内自由基的比例增多。维生素E可以消灭多余的自由基，还可以减轻肌肉酸痛，并且防治慢性病和预防身体器官的老化。

8 孕妇：叶酸、维生素A、B6、B12、C

孕妇对维生素的需求量有所增加，应注意补充：叶酸、维生素A、C、B6 和 B12 等。

9 老年人：维生素B6、B12、D

随着年龄上升，维生素吸收能力降低、钙流失增多，容易造成骨质疏松。

总结一下，不管是摄入哪种维生素，都要适量，不必过多的补充。同时也要记住，食物是方便且安全的来源。一般我们正常的饮食就可以满足维生素的需要。

所以，不偏食、不挑食，才是「补充」维生素最好的办法！

图片来源：摄图网

文章来源：肿瘤时间

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