生活中，总有一些习以为常的“忌口清单”，例如“ 肿瘤患者不能吃红肉”、“身上有伤口不能吃发物”……

其实，这些忌口说法都是错的！看看专家们都是怎么解释的。

1 肿瘤患者不能吃红肉？

注意摄入量和烹调方式！

红肉摄入过多的人群患结直肠癌、乳腺癌、前列腺癌等肿瘤的危险性会增高，那么，肿瘤患者是不是就不能吃红肉了？

2019年江苏省肿瘤医院副主任医师王卉提到，只要掌握适合的摄入量以及科学的烹调方式，肿瘤患者完全可以放心的食用。

红肉中猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使是瘦肉中，脂肪依然有相当含量，例如猪瘦肉的脂肪含量为6.2%，羊瘦肉为3.9%，牛瘦肉为2.3%。正常量食用并不会致癌。

但加工肉类往往要经过腌渍、烟熏、烘烤等处理，这样的加工方式常常会产生苯并芘、杂环胺、亚硝胺等致癌物。肿瘤患者要尽量不吃。

2 身上有伤口不能吃发物？

没科学依据！

“身上有伤口，别吃‘发物’，否则会影响伤口愈合，”这一观点广泛流传，甚至网上能看到长长的“发物”名单，如韭菜、辣椒、海鲜、牛羊肉等。

但是，解放军空军特色医学中心营养科主任刘冬莉表示，发物影响伤口愈合的说法其实站不住脚。因为人们在受伤后，往往要有充足的蛋白质、微量元素等营养物质以便尽快恢复。

此外，伤口愈合受多方面因素影响，一个是局部因素，包括感染、组织受压缺血缺氧等；另一个则是全身性因素，包括营养摄入、免疫力和年龄因素等。这其中感染往往是伤口愈合的大敌，伤口感染与病原微生物污染有关，而目前并没有证据显示食物会增加伤口感染率。

3 乳腺疾病患者不能喝豆浆？

假的！

“豆制品中含大量植物雌激素，乳腺癌患者常喝会加重病情。”事实真是如此吗？现在告诉你，假的！

国家三级公共营养师赵之德讲过，摄入豆类食物不仅有助于降低乳腺癌复发和死亡危险，还具有预防作用。

大豆中含有大豆异黄酮，其结构和雌激素结构类似，故被称为“植物雌激素”。但其活性一般不到雌二醇(活性最强且最主要的雌激素)的千分之一，而且大豆异黄酮往往具有双向调节作用，对低雌激素水平者，可弥补雌激素不足，对高雌激素水平者，可竞争性地与雌激素受体结合，“以次充好”发挥抗雌激素作用。

4 糖尿病人不能吃水果？

分情况！

在门诊经常会有患者询问：“大夫，我被诊断了糖尿病，以后再也不能吃水果了?”

北京朝阳医院营养科段云卉讲过糖尿患者是可以适当吃水果的。但是要注意以下几点：

选择合适的水果品种：要尽量选取含糖量低、含纤维素丰富的水果，如：苹果、梨、柚子、草莓、樱桃、猕猴桃、橙子等。不宜选择荔枝、桂圆、芒果、香蕉、红枣、柿子等高糖水果。

选择合适的吃水果时间：饭后马上吃水果可引起血糖水平的进一步升高，吃水果的时间最好在两餐之间(上午10点、下午3点)。这样就不会引起血糖大幅度波动了。

控制水果摄入的总量：每日可进食低糖水果200g左右。在进食一定量水果后，就要相应地减少同等热量主食，以免总热量超标。如进食200g左右的水果，需减少25g的主食。这样才能使血糖达到一个稳定的状态。

5 高血脂患者不能吃蛋黄？

能吃！

很多人常纠结于要不要吃蛋黄，主要是担心其中的胆固醇，尤其是高血脂患者，更是一口都不敢吃。其实，不必过于紧张。

中国营养学会会员刘芯蕊讲到，胆固醇在身体里有重要作用，如合成性激素、帮助转换维生素D，适量胆固醇还有助于脂肪乳化和血管壁修复。而蛋黄中同时含磷脂、胆碱、甜菜碱等，有利于降低胆固醇，可预防动脉粥样硬化。

健康人群不应舍弃蛋黄，高血脂症人群也不用完全摒弃蛋黄，每周吃2~4个鸡蛋，但要减少其他胆固醇高的食物的摄入。

6 甲状腺疾病患者不能吃碘盐？

分情况！

“医生，我刚被确诊为甲状腺结节，能不能吃含碘食物?”患上甲状腺疾病，能不能吃含碘食物成了一大热门问题。

北京大学人民医院老年科副主任医师褚琳指出，能不能吃碘，要需要具体情况具体分析：

① 单纯甲状腺结节无合并甲亢，可以食用加碘盐，但要限制高碘食物，如海带、紫菜。

② 甲亢或甲状腺结节合并甲亢，要严格忌碘饮食。即食用无碘盐，禁食海产品，特别是海带、紫菜等高碘海产品，尽量避免使用含碘药物。

③ 甲减患者应适量补碘，并且要补充蛋白质和维生素。如果是哺乳期及孕期甲减的患者，更应该补充适量的碘，以免影响胎（婴）儿的生长发育。此外，海带、紫菜、虾、贝类等海产品也可适当食用。

④ 甲状腺癌术后的患者，如果需要接受放射性碘治疗，则应忌碘饮食，否则会影响放疗效果。如果不准备接受放射性碘治疗，则不需忌碘，但要限制高碘食物。

7 发烧不能吃鸡蛋？

纯属夸张！

感冒发烧了不能吃鸡蛋，鸡蛋蛋白质含量高，会增加身体的基础代谢率，进而导致体内热量过高，烧上加烧？

然而，北大人民医院营养科营养师蔡晶晶却说，其实不必有这些担心。

蔡晶晶介绍，我们日常吃的大多数食物都是有“热量”的，食物在消化、吸收及代谢转化的过程中，会额外消耗能量，同时增加体热外散，也就是食物热效应。

食物成分不同，所产生的热效应也有差别，其中发热所散发的能量大约占蛋白质所含能量的30%。一颗鸡蛋大约60克左右，蛋白质含量为7~8克，在体内转化为约30千卡的热量，30%也就是9千卡。而这种额外热量还不会影响人体的体温，所以发烧不能吃鸡蛋是不科学的说法。

况且，人体发烧时身体的能量消耗比平时大，更要注意补充能量和营养，适量的鸡蛋不能少。

8 有肾脏疾病不能吃豆制品？

注意用量！

传统观念认为，有肾脏病的患者不宜摄入大豆及豆制品，理由是大豆蛋白生物效价偏低且含有较多的非必需氨基酸，摄入大豆将加重肾损害。

但近年来越来越多的指南开始明确推荐慢性肾病患者吃大豆蛋白，东部战区总医院营养科王宇指出，发酵豆制品中钠含量较高，因此不推荐慢性肾脏病患者食用，如腐乳、豆豉、豆瓣酱。但大豆及非发酵豆制品慢性肾脏病患者是可以吃的，如豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐丝等。

但“可以吃”和“放开吃”是两码事。毕竟，慢性肾脏病患者每日蛋白的摄入量是要控制的。具体怎么吃应根据肾功能程度在医生和营养师的指导下进行。

9 患了结石不能喝牛奶？

最好在早上喝！

由于牛奶中含钙较多，而泌尿系结石中大部分都含有钙盐，因此，很多人认为，结石病人是绝对不能喝牛奶的。其实，这个结论不够科学。

南方医科大学第三附属医院泌尿外科副主任医师陈明坤讲到，结石患者未必不能喝牛奶，但要注意饮用牛奶的时间，最好选择在早上饮用。

这是因为人体也需要钙盐维持基本的代谢和生理功能。而饮牛奶后2～3小时，正是钙通过肾脏排出的高峰，如果喝牛奶后长时间处于静止或者摄水较少的阶段，那么，结石形成和复发的概率就大大增加。

因此，睡前喝牛奶并不是一个很好的习惯，建议患了结石的人最好在早上喝牛奶，并适当地控制摄入量。

图片来源：摄图网

文章来源：健康时报

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