对于乳腺癌患者而言，如何延长寿命、提高生活质量才是康复期的主要目标。近年来，一些研究发现，高蔬菜低果汁饮食以及低碳水化合物饮食，与乳腺癌生存者较低的死亡风险相关。

【 高蔬菜低果汁饮食 】

有些乳腺癌患者看到这可能疑惑：多吃蔬菜我能理解，为什么果汁还不能喝呢？水果还能有啥问题？

2019年7月，国际医学期刊《British Medical Journal》上刊发了一篇名为《Sugary drink consumption and risk of cancer: results from NutriNet-Santé prospective cohort》的研究文章，文中内揭示了含糖饮料、100%果汁、人工增甜饮料与整体癌症风险以及乳腺癌、前列腺癌和直肠癌之间的关系。

研究结果发现：

如果每天多饮用100毫升的含糖饮料，整体癌症风险会增加18%，而乳腺癌风险会增加22%。值得一提的是，在所有的饮料中，实验人员消费最高的是100%果汁，占比为45%，而可乐等人工含糖饮料值占比19％。

另一项发表在《癌症研究》的文章中重点研究了水果、蔬菜以及果汁入量，对乳腺癌生存者死亡风险的影响。

研究人员对护士健康研究（NHS）和护士健康研究II（NHS II）中的数据进行了分析，共涉及8927名年龄在50岁及以下的I-III期乳腺癌女性。

研究结果发现：

1. 较高的蔬菜摄入量，尤其是绿叶和十字花科蔬菜，与乳腺癌患者的总体生存期更高有关。每天食用1份（65g）的十字花科蔬菜，死亡风险降低13%，每天食用2份，全因死亡风险降低20%。

2. 每周食用2份（130g）蓝莓，与乳腺癌特异性死亡风险降低25%和全因死亡风险降低17%。

3. 较高的果汁摄入量与较高的死亡风险有关。这些风险很大程度来源于苹果汁，另外葡萄汁和西梅汁也有一定风险，但是橙汁则与风险无关。

由此可见，果汁中隐藏的危害经常被大家所忽视，日常少喝含糖饮料的同时，也需要控制果汁的摄入量。​

同时，建议大家多吃蔬菜，尤其是绿叶蔬菜和十字花科蔬菜，利于提高乳腺癌患者的总体生存期！

饮食小贴士

1. 十字花科蔬菜包括大白菜、小白菜、上海青、竹筒青，白萝卜、樱桃萝卜，芥菜、菜心、花椰菜、西蓝花等等。

2. 十字花科蔬菜烹饪时，加热至断生立马出锅，可保持蔬菜的嫩脆感，同时达到抗癌物质的最佳状态。蒸、炒的方法比煮能保存更多的抗癌物质。

3. 乳腺癌患者应该减少含糖饮料和果汁的摄入，对人体健康而言，最理想的饮料就是凉白开，每天也可适量喝一些乌龙茶或是绿茶。

【 适度摄入碳水化合物饮食 】

除了高蔬菜低果汁饮食外，碳水化合物饮食也被证实与乳腺癌生存者较低的死亡风险相关。

一项发表在《癌症流行病学、生物指标和预防》（Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention）杂志的研究，共涉及8932名女性受试者，她们的年龄在50岁及以下，且患有I-III期乳腺癌。该研究重点是受试者饮食血糖生成指数（GI）、血糖生成负荷（GL）、胰岛素指数（II）和胰岛素负荷（IL），对死亡风险的影响。

研究结果发现：

乳腺癌诊断后，较高的饮食GI、GL、II和IL会增加乳腺癌患者的死亡风险，其中碳水化合物的数量和质量在乳腺癌的预后中可能很重要。

由于碳水化合物会导致高血糖，从而促使人体释放胰岛素，而较高水平的胰岛素和血糖均可能促进癌症生长，因此建议乳腺癌患者适度摄入碳水化合物。

饮食小贴士

1. 用适度摄入碳水化合物或者用植物脂肪和植物蛋白质代替肉类，对患者会更健康。哈佛大学公共卫生学院建议适度碳水化合物是指：人体摄入碳水化合物中约占饮食总量的50-55%。

2. 低碳水的主食包括：糙米、燕麦片、大麦、野米以及未经打磨的全谷米等。

【 小结 】

在改善乳腺癌患者生活质量中，饮食占有十分重要的地位。建议大家日常生活中多吃新鲜果蔬，少喝果汁和含糖饮料，适当控制碳水化合物的摄入，避免“祸从口入”。

文章来源：乳腺癌互助圈

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