大豆是植物蛋白中非常优质的食材，在不少饮食推荐中，我们都能看到豆制品的身影。但人们对于豆制品始终有所顾忌，认为多吃大豆及其制品会造成性早熟。造成这种印象，大概与豆类含有激素有关。

一、豆浆含有大量雌激素，会导致性早熟？

豆浆中的“激素”到底是什么？

大豆及豆制品类食物都会含有一种叫大豆异黄酮的物质，为多酚类化合物的一种，某部分功能与人体的雌激素相似，故被称为植物雌激素。

那么此“激素”的作用与彼“激素”一样吗？

为了揭开性早熟与豆浆的关系，意大利选了48名孩子作为研究对象，通过给这些孩子饮用豆制饮品，观察他们的发育情况及体内雌激素水平。结果发现，至少饮用豆制饮品6个月的孩子，与极少饮用豆制饮品的孩子，雌激素水平并无区别，且两组孩子均没有任何性早熟特征。

可见，正常饮用豆浆，是不会造成激素分泌过盛，导致性早熟的。

二、豆浆的激素还会导致乳腺癌？

网络上一直流传着“女性常饮豆浆，易得乳腺癌”的说法，这一问题同样源于豆浆中的大豆异黄酮。女性经常饮用植物性雌激素，容易升高激素水平，增加乳腺癌风险。

对此，中国医学科学院肿瘤医院张保宁主任表示：没有科学依据。

豆浆中含有的大豆异黄酮其功能虽和人体雌激素功能相仿，但它真实属性是一种植物性的雌激素。张保宁主任解释，人体内的雌激素想要作用于靶器官，必须要先和一个雌激素受体结合，才能进入到乳腺等靶器官，对乳腺产生影响。

当人体雌激素水平偏低，大豆异黄酮的雌激素作用可以帮助体内补充一些雌激素功能；当人体雌激素水平过高，大豆异黄酮因类似于雌激素作用，就会和体内雌激素竞争受体，反而抑制了人体雌激素和受体结合，减弱了人体雌激素对靶器官的作用。

由此可见，大豆异黄酮不仅不会导致乳腺癌，还对人体的雌激素有正面调整的作用。

从另外一个角度看，美国属于乳腺癌高发的国家，但是从每人每天摄入的大豆异黄酮量对比，据统计，中国人每天摄入的大豆异黄酮是美国人的20倍。然而，美国乳腺癌的发病率却是我们的5倍。

三、影响你激素的是这几种食物

那么真正会促进雌激素合成，可能诱发乳腺癌的食物是哪些呢？

1、酒

酒精可以影响女人体内的雌激素，增加乳腺癌风险。哈佛大学的一项针对39876名女性的健康研究显示，每天饮酒一杯或四分之三杯的女性，其患乳腺癌的风险增加7%，而那些每天饮酒超过2杯的女性，患乳腺癌风险总体增加32%。

2、高脂食物

脂肪是合成雌激素的重要原料之一，经常食用高脂食物，如肥牛、饼干、蛋糕、动物内脏等，很可能会增加乳腺癌的发病风险。

3、含糖饮料

美国布法罗大学的一项研究发现，每周喝超过5次含糖饮料的女性，死于乳腺癌的风险要比其他人高出85%。含糖饮料可促进体内的胰岛素水平，进而导致更高的性激素浓度。

4、反式脂肪酸

英国《生物医学中心-医学》的一项研究数据就显示，工业反脂肪酸摄入过高，可能增加14%乳腺癌风险；天然反脂肪酸过高，则可增加14%乳腺发病风险。

四、注意，这几类人少喝豆浆

不过，喝豆浆还有一些禁忌，所以大家除了要知道豆浆的好处外，禁忌事宜也需清楚。

1、痛风患者

黄豆中富含嘌呤，尤其是磨成浆后嘌呤含量会比其他豆制品更高。对于痛风患者而言，想要稳定病情，最好就是避免高嘌呤的食物摄入，所以豆浆并不适合痛风患者。

2、消化性溃疡患者

黄豆、豆腐皮等豆制品含有大量的低聚糖，这种物质在消化时难以被吸收，造成肠道负担，因此有严重的消化性溃疡患者都不适合摄入。另外，黄豆中含有一些胰蛋白酶抑制剂和血凝素，会影响消化液分泌，豆中膳食纤维容易引起腹胀，不利于胃溃疡修复。

3、肾病患者

肾病患者并不适合高蛋白饮食。为了保证身体需求，应尽量选择含必须氨基酸丰富的食物，与动物蛋白质相比，豆类为非必须氨基酸较高，不宜食用。

4、对大豆过敏、豆浆不耐受的人

任何外来物质，都需经过免疫系统“安检”。豆浆中的大豆蛋白，可能不被部分人的免疫系统所接受，为了清除这些大豆蛋白，系统就会发起攻击，造成过敏反应。对于这类人最好避开一切含有大豆的食物。

对于正常人而言，多吃豆类不仅不会造成雌激素过旺，反而还可以从植物蛋白、膳食纤维、植物甾醇中获得各种益处。对于孩子性早熟问题，不应该错怪于“豆浆”上，一旦怀疑孩子有早熟倾向，正确的做法是尽快去正规医院进行核查，找出真正的“诱因”。