牛奶是生活中常见的饮品。牛奶含有丰富的蛋白质，钙元素等多种营养成分，能为人体提供充足的蛋白质和钙，增强人体的体质，提高免疫力。然而，无论是什么，物极必反，过量饮用也会对身体产生不利的影响。

2022年6月8日，美国罗马琳达大学的研究人员在" American Journal of Clinical Nutrition "期刊上发表了一篇题为" Dairy foods，calcium intakes，and risk of incident prostate cancer in Adventist Health Study–2 "的研究论文。

该研究表明，每天摄入较多的乳制品（尤其是牛奶），增加患前列腺癌的风险。与每天喝20.2克牛奶相比，每天摄入430克，患前列腺癌的风险增加25%，且在全脂牛奶和脱脂牛奶中没有发现差异。

在该研究中，研究人员分析了美国和加拿大的28737名男性参与者，参与者最初都没有患癌症。通过食物频率问卷和24小时回忆评估了膳食摄入量，使用癌症状态登记来跟踪参与者的前列腺癌状态。

在平均8年的随访期间，总共发现了1254例前列腺癌病例，其中190例晚期。

数据分析发现，与每天喝20.2g牛奶相比，每天喝430g牛奶患前列腺癌的风险增加25%。在排除素食者之后，发现了非常相似的结果。

乳制品摄入与前列腺癌的关系

此外，与饮食中乳制品摄入量为零的男性相比，每天摄入约430克牛奶的男性面临的风险更大，风险增加了约60%。这些关联是非线性的，在较低的乳制品摄入量范围内，风险的增加要大得多。

研究还发现，前列腺癌风险增加与非乳制品钙摄入之间没有这种关联，这表明钙以外的物质在乳制品导致前列腺癌的风险中起作用。

研究人员表示，前列腺癌和牛奶之间存在这些关联，可能是牛奶中的性激素含量。此外，早期的研究已将乳制品摄入与较高的血液激素水平相关，胰岛素样生长因子-1被认为会促进某些癌症，包括前列腺癌。

2022年5月6日，北京大学、中国医学科学院、牛津大学的研究人员在" BMC Medicine "期刊上发表了一篇题为" Dairy consumption and risks of total and site-specific cancers in Chinese adults：an 11-year prospective study of 0.5 million people "的研究论文。

研究发现，在中国成年人中，经常食用乳制品的人患肝癌和乳腺癌的风险显著增加，每天多摄入50克，风险分别增加12%和17%。

作者表示，虽然这些研究结果表明经常食用乳制品和某些癌症之间可能存在直接关联，但必须意识到乳制品所含的蛋白质、维生素和矿物质对健康十分重要。仅仅根据目前的研究结果而限制乳制品的摄入是不明智的。