核桃在我国早就被称为长寿果和智育果。相比其他坚果，核桃除含有人体必需脂肪酸等物质外，还富含较多的多酚和抗氧化剂等大量的营养物。
食用核桃对各个年龄段的人们都有好处，主要表现在以下几方面：
①保证儿童健康生长。胡桃仁含有的大量不饱和维生素B、脂肪酸、氨基酸、微量元素锌、胡萝卜素等可保证儿童身体和智力的健康发育，因此，儿童常吃桃仁大有益处。②有助于胎儿的健康发育。胡桃仁富含的维生素 E可以维持孕妇机体的正常代谢和胎儿的发育，因此，孕妇经常吃胡桃和胡桃制品，能保持孕育期间的健康，使出生的婴儿体质健壮。
一、减少患乳腺癌的风险
西弗吉尼亚马歇尔大学医学院的试验表明，实验鼠每天吃大约60克核桃，比不吃的老鼠患乳腺癌和肿瘤的概率低。
二、减少患抑郁症概率
核桃富含ω-3脂肪酸，可减少患抑郁症、注意力不足多动症（ADHD）、癌症和痴呆症等概率。
三、降低患糖尿病的风险
哈佛大学公共健康学院的研究表明，坚持每周吃5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少了约30%。坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。
四、含有抗氧化剂促进心脏健康
宾夕法尼亚州斯克兰顿大学的新研究表明，核桃含有的高品质抗氧化剂可以很好地保护心脏功能健康，预防心脏功能疾病。
五、减压
去年在《美国营养学院》杂志上发表的研究表明，核桃油具有减少血液静压的作用，饮食习惯的变化有助于更好地应对外部压力。
核桃仁的含油量高达70%，含有钙、铁、磷、锌和多种维生素，对儿童的体、智发育大有益处，而且含有的维生素可防止人体细胞老化，减缓记忆力、性功能减退。核桃仁中含有的亚油酸，可预防和治疗老年人血管疾病。胡桃的根、叶、果皮提取液都可入药，对上百种疾病有明显的疗效。
