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「粽」情「蜜」意,还是「糖衣炮弹」?

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最后更新:2021-06-15

端午节到了,粽子已然香飘几条街。

鲜肉系、海鲜系、豆沙水晶系、杂粮系、酸菜系,甚至还有融合各种口味自成一体的杂味系……,极大程度地满足了众人舌尖的挑剔。

很多朋友们很早就开始盘算吃什么口味的粽子……这不,就有乳腺癌患友给小编留言咨询:端午节能吃粽子吗?对康复会有影响吗?

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的确,粽子虽然好吃,品类繁多,但不是所有人都适合吃粽子。今天,小编和大家来聊聊关于「粽子」的话题。

 

粽子的成分组成

粽子的主要成分是糯米,每100g约含有348千卡的热量,而一碗100g米饭的热量约为120千卡。也就是说,粽子的热量是米饭的2倍还要多,可见粽子的热量是真的不低。

除了糯米,粽子里还有丰富的馅,尤其是鲜肉、莲蓉、蛋黄、叉烧等,这些都属于高饱和脂肪,再配上蘸糖、蘸酱的放纵吃法,让这些小小的粽子,含有超高的脂肪、糖,使人们在无意识中“摄入”较多。

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正因为这高糖高脂高热量的特点,所以粽子也被列为「不健康的食物」之一。如果吃多了,除了妥妥地变胖,还会给健康带来隐患。

 

乳腺癌患者能吃粽子吗

癌细胞对“糖”有特殊的嗜好,“糖”对乳腺癌有促发作用。

调查发现,65-74岁的老年妇女癌症发病率最高,老年妇女多吃糖有更大危险性,蜂蜜、糖浆、果子原汁和葡萄糖摄入的多寡,都与乳腺癌的发病率成正比。

同时,摄入高热量的食物,容易导致体重增加。已有研究表明,肥胖者体内的雌激素水平远高于正常体重者,而雌激素水平高低直接影响乳腺疾病的发生。

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因此,我们更鼓励乳腺癌患者多蛋(蛋白质)少糖饮食,粽子这类高热量高糖高脂肪的食物,又不容易消化,应尽量避免食用。特别想吃的情况下,应控制总热量,搭配果蔬,适量摄入。

 

这类人群也不适合吃粽子

粽子具有难消化、高热量、高脂肪,高糖/高盐的特点,还是有相当多的人群不适合食用,比如糖尿病患者。

糯米中含大量的支链淀粉,支链淀粉被消化酶降解后,进入血液,可以使血糖升高。国内研究表明:糯米饭升糖指数(GI)87,比米饭的还高,属于典型的高GI食物。

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先不说粽子里加入的蜜枣、豆沙等甜馅料,含糖较高,而且有些咸粽子为了口感还会加入油脂,直接拉高了脂肪含量。无论怎么看,粽子都对糖尿病患者不是很友好。

除糖尿病患者外,不建议食用粽子的人群还有:高血压高血脂和冠心病人群,心血管病患者,胃病、肠道病患者,胆结石、胆囊炎或胰腺炎病史者,痰湿重、脾胃虚者(平常痰湿较重,整天觉得疲倦、乏力、腹部胀闷、经常打嗝、胃酸较多的人)。另外,老人和儿童因消化功能较弱,也要少吃。

 

粽子怎么吃才「健康」呢

吃粽子的时候,最好是搭配蔬菜,或者是解腻且消食的茶、汤。

白萝卜具有消食下气、化痰解渴的作用,可以用来缓解食积导致的胃胀、腹胀、消化不良等症状。

山楂麦芽茶有消食化滞的作用,尤其适合因为进食肉粽子过多而导致的脾胃不适。

乌梅汤、普洱茶,或者泡上一杯绿茶,是解腻又能助消化的好饮品,可减轻肠胃的负担。

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切记,以上所有茶、汤要热饮哦,这样吃的才更健康,更顺心。

 

小结

1粽子有两面性:“品类丰富、美味诱人”是它;“热量高、升糖快、难消化”也是它。

2粽子不能当早饭和宵夜吃,最好趁热趁新鲜吃或搭配蔬菜水果纤维食物一起吃。

3乳腺癌患者可适量摄入,但要控制总热量,避免增加体重,影响康复和治疗。

4 粽子不容易消化,会加重肠道负担,因此胃肠道功能较弱者应避免食用。

5 粽子也有专属的「搭配伴侣」,选对了,吃的更健康。

好了,今天有关「粽子」的话题就到这里。如果你觉得有用,记得转发给亲朋好友哟!祝大家端午安康。

 

图片来源:摄图网

参考资料:

[1]曹慧霞.乳腺癌合并糖尿病化疗期间的饮食护理体会[J].临床研究,2020,28(12):163-165.

[2]刘晓荻.低脂饮食可以帮助预防乳腺癌[J].基础医学与临床,2019,39(10):1524.

[3]科苑.解读端午节饮食文化中的健康密码[J].今日科苑,2014(05):57-64.

[4]王宁. 端午节吃粽子的N个法则[N]. 中国食品报,2013-06-11(001).

[5]邓颖冰.癌细胞最爱吃“糖”[J].现代养生,2016(04):18.

[6]刘涓. 吃粽子时喝点萝卜汤[N]. 河北科技报,2010-06-15(A03).