现代医学研究表明，大蒜所含的大蒜素，能阻断或减少致癌物亚硝胺化合物的合成，可以抑制癌细胞的生长；大蒜中的含硫氨基酸能激活巨噬细胞，包围癌细胞，使其解体死亡或变性。
另外,大蒜中富含丰富的烷、硒等微量元素，这些都可以全面提高人体对癌细胞的抗御能力。
但是大蒜具有刺激性，可能会引起胃肠不适等症状，应该根据自己的状况适当食用。如果食用后没有特殊不适，可以把大蒜作为辅料放在三餐中。用蒜拌凉菜、做成蘸料等。
