研究表明，终生食用富含豆类食品的饮食可以降低女性患乳腺癌的风险。但是这种保护作用对于吃大豆较少或较晚才开始吃大豆的女性来说没有那么显著。大豆含有蛋白质、异黄酮和纤维，所有这些物质都对健康有益。

人们曾认为豆类食品会增加患乳腺癌的风险。然而，适量食用豆类食品并不会增加患乳腺癌或其他癌症的风险。适量是每天一到两份全大豆食品，如豆腐、豆浆和毛豆。

那么为什么会产生大豆增加乳腺癌风险这样的想法呢？大豆中的异黄酮是一种植物雌激素。高水平的雌激素会增加患乳腺癌的风险。然而，大豆食物中异黄酮的含量并不高，因此不会增加患乳腺癌的风险。

另一方面，大豆或异黄酮补充剂通常含有较高水平的异黄酮。一些研究表明，大豆或异黄酮补充剂可能会增加有乳腺癌或甲状腺疾病家族史或个人史的女性患乳腺癌的风险。

因此，在服用大豆或异黄酮补充剂之前，请咨询医生或营养师。

原文链接：
https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/soy-breast-cancer-risk/faq-20120377