可能有新冠病毒？你最好把冰箱清理一下。

一项新的研究表明，SARS-CoV-2病毒的近亲可以在冷冻肉和鱼上存活长达30天。

亚洲爆发新冠病毒疫情后，有人怀疑包装肉类是病毒的来源，为此，研究人员对冷冻的鸡肉、牛肉、猪肉和三文鱼进行了研究。该项研究结果在6月11日发表在美国微生物学会的杂志《Applied and Environmental Microbiology》上。

北卡罗来纳州布伊斯溪坎贝尔大学公共卫生助理教授、第一作者Emily Bailey说:“虽然你可能不会将肉放在冰箱里存放30天，但你可以将它放在冷冻室里存放那么长时间。”

她的团队进行研究时没有使用导致新型冠状病毒肺炎的冠状病毒。相反，研究人员采用了具有类似刺突蛋白的替代病毒。

这些类似的病毒被放置在冷冻肉和鱼上，然后在冰箱温度（4°C）和冷冻温度（-20°C）下储存。

“我们甚至发现，这些病毒在冷冻那么长时间后还可以进行培育。”Bailey在一个期刊的新闻稿中说。

研究人员表示，他们的发现意义重大，因为SARS-CoV-2可以在肠道中繁殖，而不仅仅是在大多数人出现症状的呼吸道中。

研究中使用了三种病毒株作为替代病毒，包括两种动物冠状病毒。这三种病毒在以前的SARS-CoV-2研究中都被用作替代病毒。

研究人员发现，病毒在冷冻温度下的生存状况不如在冷藏温度下。数量也因食品种类而异。

他们说，该项研究强调了食物产品在收获、运输、包装和配送过程中严格消毒的重要性。

作者写道:“需要进一步采取措施防止食品和食品接触面、工人的手以及食品加工工具（例如刀具）受到污染。”包装前的食品消毒问题也亟待解决。他们补充说。

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https://www.medicinenet.com/script/main/art.asp?articlekey=278755