“雨水”是春季重要的节气，随着雨水节气的到来，春回大地，万物生长。可有部分人群在春季却出现吃饭不香气，消化不良的情况。中医有句俗语，春季有湿气，使人困脾胃，春季出现食欲不振，当注重醒脾。

中医认为脾胃位于人体中焦，主管饮食的受纳和消化，脾主四肢肌肉，脾性娇嫩，喜燥恶湿，如果脾脏的功能因湿邪之气所影响，人体往往出现食欲不振、消化不良、腹泻等症状。《黄帝内经》中说“湿气通于脾”，这是由于人的脾胃受到湿气困扰所引起的。所以，这一时期要加强对脾胃的养护，醒脾健脾，重振脾胃主消化的功能。

唐代药王孙思邈说“春时宜食粥”，在春季我们应该多喝一些粥食。粥的营养和美味也是为古代文人们传颂不已。苏轼在品尝了豆浆中加入无锡贡米熬煮的粥后，写下了“身心颠倒不自知，更知人间有真味”的诗句，大力赞叹粥的美味。曹雪芹在其所著的《红楼梦》中多次有对粥的描写，他的祖父曹寅对粥也是很有研究，曾编写过《粥品》一书。而清代王士雄更是将粥称作“世间第一补人之物”。

粥食以米为主，以水为辅，水米交融，便于吸收，还能补脾养胃、去浊生清。加入一些药材后可以起到健脾化湿的作用，酌情加入党参、薏苡仁还对身体很有滋补作用。《遵生八笺》里记载的开胃健食粥，将几味常用的具有醒脾、燥湿、助排便功效的药材，有些其至是药食同源的食材，炒干后压成粉未拌入党参
薏苡仁粥中服用开胃助消化的作用极佳。

组方：党参10 g，薏苡仁30 g，小茴香6 g，姜末3 g，杏仁10 g，枸杞子10 g，核桃仁30 g，黑芝麻30 g。

薏苡仁，民间称它为天下第一米”。据《本草纲目》记载，薏米健脾胃、消水肿、祛风湿、清肺热等，而且薏苡仁还是一种不可多得的抗癌食材，桂林地区
有首民谣中的歌词是这样的:“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。"

党参味一性平，具有健脾补肺，益气生津的功效，与人参相比补阳的功效减弱，不易使人上火，更多用于健脾气，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便稀溏等症状具有良好的疗效。《本草正义》记载，党参“与人参不其相远”“健脾运而不燥，滋胃阴而不湿，润肺而不犯寒凉，养血而不偏滋腻。”若将薏苡仁与党参
一起熬粥，既能健脾胃，又能祛脾湿，还能补气血，实在是-道不错的食疗佳品。

小茴香炒香具有温胃行气的作用，湿在中医理论里属寒凉之气，姜末祛寒，化湿开胃：杏厂宣肺化痰，肺在人体主通调水道，帮助脾运化水湿，可以降气化
痰饮润；核桃仁、芝麻仁都是富含微量元素及油性的谷物类中药，具有典型的药食同源概念，能够润肠通便，对中老年人有习惯性排便困难的人群更为适用。枸杞子补肝肾，养阴血，加入后防治上火，可以放心实用。

关于薏苡仁党参粥的做法，其实很简单，就是取薏苡仁30 g洗净后滤去杂质，放入凉水中浸泡2小时，党参10 g洗净后切成薄片，粳米200 g淘洗干净，然后将三者放入锅中，并加入1 000毫升清水。先用大火煮沸，锅开后撇去浮法，再用小火慢慢熬上约半小时。等到粥熟后，可依据个人口味放入炒香的其它药材，再焖煮一会儿后，就可以盛出来吃了，不仅能开胃健食，还能补气补血，很适宜在春季当令季节食用。

作者：王芳，副主任医师，中国中医科学院望京医院肿瘤科

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