很多人担心乳腺癌患者吃大豆是否安全。

大豆是纤维、维生素B6和蛋白质的绝佳来源，通常是健康饮食中不可或缺的一部分，但有关其安全性的研究长期以来一直说法迥异。

一些研究表明，大豆中发现的异黄酮，一种植物雌激素，或植物源化合物，可能会影响女性的雌激素水平，并增加一些乳腺癌患者癌症复发的风险。现已知雌激素能促进乳腺癌细胞的生长。

丹娜-法伯癌症研究所Wendy Y. Chen博士开展了相关研究，结果显示吃大豆对于乳腺癌幸存者是安全的。

“我们研究了来自美国和亚洲的许多乳腺癌幸存者的数据，我们发现，吃大量大豆的女性与不吃大豆的女性相比，乳腺癌复发的风险类似或降低。”Chen说。

Chen博士补充说，如果患有乳腺癌的女性想将大豆作为日常饮食的一部分，那就应该食用膳食大豆或大豆食品。

她不建议人们在饮食只食用大豆一种食品，也不建议人们食用加工过的大豆或药丸形式的大豆。

“现在在附近的百货店很容易找到大豆制品。除了更常见的大豆、酱油和豆腐外，现在你可以很容易买到大豆食品，例如味噌汤、豆奶和大豆坚果等。此外，许多深色绿叶蔬菜，如菠菜、羽衣甘蓝和花椰菜，也富含异黄酮。”Chen说。

陈说，除了健康饮食外，乳腺癌幸存者还可以做其他事情来降低疾病复发的风险。

“多运动、适量饮酒、戒烟和保持健康体重已被证明对提高生存率非常有帮助。”她说。

原文链接：

https://www.dana-farber.org/newsroom/news-releases/2011/is-eating-soy-safe-for-breast-cancer-patients-and-survivors-/