薯条还是水果？事实证明，你对食物的选择确实会影响你患癌症的风险。根据美国癌症协会的数据，高达40%的癌症可能与这样的生活方式因素有关。“饮食是每个人都能控制的重要生活方式因素，它应该成为每个人预防医学策略中不可分割的一部分。”乔治亚州阿法乐特一家综合癌症治疗中心的高级医学中心内科主任、肿瘤医生 Jonathon Stegall博士说。继续往下读，了解你吃的食物是如何影响你患乳腺癌的风险的。

红肉可能会增加风险
发表在《International Journal of Cancer》上的一项大型研究发现，大量食用牛肉、羊肉和猪肉的女性患乳腺癌的风险比食用量较少的女性高23%。然而，多吃鸡肉和火鸡肉可以降低15%的风险。当然要想进一步了解其中的关系，还需要更多的研究，但就目前而言，偶尔将牛肉汉堡换成火鸡肉饼或烤鸡胸肉看起来是一个明智的选择。世界癌症研究基金会建议每周食用红肉的量不要超过3份（每份4-6盎司）。

水果和蔬菜是你的朋友
“一些研究显示，保持均衡饮食与降低乳腺癌的总体发病率有关，而均衡的饮食由蔬菜、水果、全谷物、家禽和鱼类组成。”佛罗里达州杰克逊维尔市MD安德森癌症中心的三重认证医师Monisha Bhanote医学博士说。事实上，《International Journal of Cancer》最近的一项研究发现，每天吃超过5.5份水果和蔬菜的女性比每天吃2.5份或更少的水果和蔬菜的女性患乳腺癌的风险低11%。水果和蔬菜不仅富含健康(和抗癌)物质，如抗氧化剂，吃更多的水果和蔬菜还可能减少不那么健康的食物的食用量，如加工肉类和精制谷物。

考虑喝牛奶
大豆、大麻和杏仁等牛奶替代品是对乳制品敏感的人的天赐之物。但根据密歇根大学护理学院最近的研究，不喝牛奶的人缺乏维生素D的几率是其他人的两倍多。Stegall医生说，这是个坏消息，因为维生素D对预防癌症很重要。例如，护士健康研究发现，与血液中维生素D水平最低的女性相比，血液中维生素D水平最高的女性患乳腺癌的风险降低了50%。Stegall医生说，当我们日晒时，我们的身体会产生维生素D，一些食物也含有维生素D，但许多人需要补充维生素D才能获得充足的维生素D。

喝茶是明智的选择
一些研究表明，每天喝四到六杯咖啡可能会降低患某些癌症的风险，但这也太多了。真正的抗癌超级明星饮料是茶。据美国国家癌症研究所的数据，绿茶和红茶中的抗氧化剂都被证明可以保护细胞免受可能导致癌症的DNA损伤。绿茶富含多酚，这是一种强抗氧化剂，有助于逆转自由基对组织和DNA的损伤。

希腊人和意大利人的饮食习惯是正确的！
传统的地中海式饮食——多吃海鲜和蔬菜，少吃精制谷物和加工过的零食——对健康有很多好处，包括对有助于大脑和心脏的健康。一些研究还将这种饮食模式与较低的乳腺癌风险联系起来。发表在《Nutrients》杂志上的一项研究发现，坚持地中海饮食方式的女性患乳腺癌的风险比不采纳地中海饮食方式的女性低14%。

补充剂的效果不如天然食品
像维生素C、E和β-胡萝卜素这样的抗氧化剂一直被认为具有抗癌功效。这些化合物有助于防止细胞出现致癌的氧化损伤，但当它们以药丸形式服用时，似乎没有多大帮助。据美国癌症协会称，几项研究发现，抗氧化剂补充剂对乳腺癌风险没有影响。一些研究甚至表明，服用这些补充剂患癌症的几率略有增加。结论：抗氧化剂是良药，但最好从水果和蔬菜中获取。

糖不会“喂养”癌症
你可能听说过“糖滋养癌症”的说法。根据美国癌症协会的数据，尽管人体内的所有细胞(包括癌细胞)都使用葡萄糖作为能量，但糖并不会刺激癌细胞生长。也就是说，“精制糖被认为是导致肥胖的罪魁祸首。”Bhanote医生说。在更年期之前，超重或肥胖与乳腺癌风险略微降低有关。但绝经后，与风险增加有关，可能是因为血液中雌激素增加。

大豆是很好的食物
大豆含有一种叫做植物雌激素的植物化学物质，类似于人类体内的雌激素。美国癌症协会称，尽管绝经后雌激素水平升高与乳腺癌有关，但越来越多的证据表明，食用毛豆和豆腐等传统大豆食品(其中含有大量强抗氧化剂，称为异黄酮)实际上可能降低患乳腺癌的风险。也就是说，目前还不清楚用大豆蛋白“分离物”制成的蔬菜汉堡或豆奶等加工食品对风险有什么影响。Bhanote医生指出，一些研究已经将分离物与风险增加联系起来。她说，底线是:不要过度食用加工豆制品，但可以选择豆腐、豆豉和其他传统的大豆食品，在你的饮食中添加植物性蛋白质。

健康的肠道有助于健康的乳房
消化系统中的细菌、真菌和其他微生物——也被称为“肠道微生物群”——在患有乳腺癌的女性和没有患乳腺癌的女性身上是不同的。“饮食不良会导致‘生态失调’，即肠道内微生物失衡；这会对人体的免疫系统产生负面影响，并可能引发肿瘤生长。”Bhanote医生解释道。水果、蔬菜、全谷物和豆类中的纤维都有助于肠道中的菌群均衡，海鲜和核桃以及酸奶和克非尔等发酵食品中的ω-3脂肪也有此作用。

深加工食品危害大
含糖饮料和薯片等包装零食，也被称为“深加工”食品，与增加几种癌症的风险有关，其中包括乳腺癌。发表在《British Medical Journal 》上的一项大型研究发现，饮食中深加工食品的比例每增加10%，患乳腺癌的风险就会增加11%。底线是什么？Bhanote医生说，食用干净、未经加工的食物，包括蔬菜、水果和全谷物，限制肉类的摄入，是最明智的抗癌饮食方法。

原文链接：
https://www.healthcentral.com/slideshow/things-to-know-about-breast-cancer-and-nutrition