现在有一些食物，藏在平平无奇的日常饮食里，你以为它健康无害，但它其实并没那么健康。对于这样的食物，觅健科普君愿称之为“肿瘤杀手”。

首先，蔬果榨成汁，相比新鲜蔬果，膳食纤维已经损失了一半甚至更多，有数据显示100g胡萝卜汁中，纤维含量是0.8g，而100g胡萝卜则有2.8g，而许多矿物质也会跟着维生素一起流失掉。

其次，其中的维生素容易在榨汁过程中损失掉，特别是维生素C。

最后，青菜如果开水烫过再榨汁，那么营养的流失会更厉害，如果不烫直接榨汁，那么我们无法保证蔬菜能卫生无菌，也无法清除蔬菜上的农药残留和其中天然的抗营养成分，而果汁，则增加了糖分容易摄入过多的问题。

所以，我们自己榨的蔬菜汁和果汁可能并没有想象中那么健康，因此，我们通常只建议需要吃流食的病友将蔬菜烫过后打成汁喝，其他能正常进食的病友们，最好还是吃蔬菜本身。果汁也一样。

我们选择乳酸菌饮料，看中的就是乳酸菌带给我们改善胃肠道功能、增强人体免疫力方面的好处。

但是，乳酸菌饮料并不等于饮料里含有活乳酸菌，特别是可常温储存的乳酸菌饮料中。

可以常温储存的乳酸菌饮料里，其实是非活性乳酸菌，因为这些乳酸菌在饮料生产的加热无菌处理阶段已经被灭活了，灭活后，所谓的乳酸菌饮料只是乳酸菌发酵制得的乳液，加上白砂糖、甜味剂、酸味剂等物质调制而成的饮料，营养价值远比不上酸奶，还会导致糖分摄入过量。

所以如果想要“乳酸菌”，直接选择含糖量低或无糖的冷藏酸奶，这样不但有了乳酸菌，我们也可以吃到酸奶中保留的牛奶大部分营养成分，健康又美味。

茶也不健康？其实不是的，不健康的不是茶包的“茶”，而是茶包的“包”。

也许是因为茶包要冲泡出茶汤，所以结构松散，有研究团队发现，如果将塑料茶包放在95摄氏度的热水中冲泡，那这个茶包会释放出116亿个100纳米到5毫米大小的塑料微粒，是微塑料含量本就相对较高的食盐的数千倍。

虽然没有直接的证据表明这些微塑料对我们的健康有害，但如果将水蚤放入被微塑料污染的水中，我们可以发现水蚤出现了发育畸形。

因此如果我们要喝茶，尽量避免用塑料茶包泡茶，改用纸袋或直接冲泡后过滤的方式，才是真正的健康饮茶。

鸡汤和肉汤色香味美，它的香味来源于不饱和脂肪酸受热生成的挥发性风味物质，汤中的鲜香味多来源于含氮浸出物，能在一定程度上帮助我们增食欲促消化。

鸡汤也确实有一定的营养长时间熬煮，汤中的蛋白质和游离氨基酸确实也在增加，但这些营养物质的量远低于鸡肉本身，并且鸡汤中的脂肪含量也在不断增加，反复熬煮后亚硝酸盐的含量也会成倍增加，所以它的营养效用并没有我们想象中的那么高。

而且对于高尿酸的患者来说，鸡汤/肉汤中的嘌呤也是“一大害”，多个共识和指南都认为痛风患者要少喝这类汤，最后，与固体的菜不同，鸡汤中的盐是溶解在汤中的（平时做菜时汤加一勺盐都不一定够味），我们在喝汤时很容易不自觉的摄入过量盐分，这对健康也是无益的。

我们都知道高盐高糖不好，但有些食物其实是“隐藏高盐高糖”。

比如，某些无糖糕点虽然不含有蔗糖，却有麦芽糖、玉米糖浆等糖；再比如一些营养速溶麦片，麦片确实比较健康，但为了优化口味，商家却添加了多种糖精、奶精，诱人购买；同样“套路”的还有全麦面包和粗粮饼干，打着健康的噱头添加糖和油脂改善口味，让我们防不胜防。

盐也一样，一些肉干、苏打饼干、薯片、加工肉、泡椒凤爪、鱿鱼丝、话梅等，都是高盐的重灾区，我们在购买食物时，也要避开这些高盐食物，防止它们给我们的健康造成危害。

注意商家的语言陷阱，非油炸不代表不含油，0糖/0蔗糖不代表不含其它糖和甜味剂，100%果汁也非等于原榨果汁，我们要学会看商家的配料表，尽量选择配料简单、添加剂少、糖、盐、脂肪含量都少的健康食品。

《中国居民膳食指南（2022）》建议，人均每日食盐摄入量不高于5克（相当于不超过一个啤酒盖的量）。北京宣武医院副主任池添雨分享了生活中的那些“隐藏盐”，供觅友们参考。