食物是否有丰胸效果不好说，但一些食物里面所含的营养物质对于降低乳房各种疾病的患病率倒是有一些不错的效果。

→对乳房有益的营养物质有哪些

膳食纤维  存在于我们常吃的蔬菜、水果中。在动物实验中证实，高膳食纤维饮食能够降低乳腺癌的发生率。在对10个病例对照研究的Meta分析中发现，人体每天增加20g的膳食纤维摄入，可以降低患乳腺癌风险，其原因可能是膳食纤维能够阻止胃肠道对雌激素的重吸收，降低血中雌激素含量。

维生素  维生素A来源于动物肝脏、蔬菜水果中的类胡萝卜素等，β-胡萝卜素具有抗氧化作用，是机体一种有效的捕获活性氧的抗氧化剂，对于防止脂质过氧化、预防心血管疾病、肿瘤，以及延缓衰老均有重要意义。

维生素C能够阻止致癌物质亚硝胺的形成，在一项对照研究的Meta分析中发现每天多增加摄入300g的维生素C，能够显著降低乳腺癌的危险性。

流行病学资料显示在绝经前，女性多吃含维生素D类的食物，可以减少乳腺癌风险。

咖啡因  咖啡因致癌相信很多人对此还深信不疑，但很多研究都无法证实，常喝咖啡能够增加患癌的风险。相反，咖啡因在众多研究中，已经证实对糖尿病有预防作用，可降低肝癌、结肠癌、黑色素瘤患病率，还能抑制乳腺癌的生长。更加有趣的一项研究发现，咖啡因能够轻微降低患乳腺癌的概率。在类似的研究中也发现饮茶也与乳腺癌没有任何关系。

植物雌激素  在乳腺癌低发区人们的饮食中发现，大豆降低了乳腺癌的发病率。大豆中植物雌激素(大豆苷元和大豆异黄酮)能够与人体雌激素结合，不让雌激素发挥作用，从而起到与一种抗癌药(他莫西芬)相似的作用。

此外，还有研究者跟踪监测了6000多名乳腺癌患者9年，他们发现，消耗异黄酮量多的患者，死亡风险比消耗量少的患者低20%多。异黄酮不仅能降低乳腺癌患者的死亡率，还可以降低人群中乳腺癌的患病率，真的是不仅能治病，还能防病。

由此可见，长期食用大豆制品对年轻女性的乳房有保护作用。

说了这么多，有没有推荐的防癌食谱，不要心急，这里有一份来自国际认证的“防癌食谱”。

美国环境工作组织(EWG)在总结了多个高质量的研究结果后，推出了一种名为“防癌饮食”的新型饮食方法，帮助我们把复杂的营养学研究应用到了日常生活中。该饮食方法是通过把多种食材进行一定量的组合，再加上不同的烹调方法，尽可能地降低我们的患癌风险。

基于这种新的饮食方法，EWG营养学家帮助大家制定了一份科学抗癌食谱，包括一天中的早餐、午餐、晚餐。有数据统计有些炎症病变与癌症或癌前病变相关，这份食谱可以帮你缓解炎症，阻止其向癌症转化。

防癌早餐

将红色或橙色蔬菜(如西红柿、胡萝卜或甜椒)和深绿色蔬菜(如菠菜或花椰菜)切碎后炒鸡蛋;加配上一份水果(如葡萄柚、哈密瓜或黑莓)。

对于素食主义者而言，可选择新鲜季果(蜜桃或蔓越莓)坚果(核桃或杏仁切片)以及燕麦片搭配。

想要增加红色和橙色蔬菜中类胡萝卜素和暗绿色素的吸收，只需要一茶匙橄榄油或者一汤匙奶酪就可以了。

防癌午餐

玉米烤鱼薄饼，玉米薄饼配上烤鱼(如鳟鱼或鳕鱼)和营养沙拉(花生、卷心菜或白菜、豌豆、葱或洋菊)外加一份水果(如橙子、西瓜或蓝莓)。

对于素食主义者而言，可选择营养沙拉(花生碎或葵花籽、卷心菜或白菜、豌豆、香菜、葱)，再配上水果。

还可以再配上紫甘蓝来增加食谱中植物化学元素的多样性，它是很好的花青素抗氧化剂的来源，和卷心菜、白菜一样，紫甘蓝也是氰酸的丰富来源。

防癌晚餐

扁豆汤，配洋葱、芹菜、胡萝卜、西红柿、深绿色蔬菜(菠菜或紫甘蓝)，加上黑胡椒以及各种香料，不要忘记加上一份水果。

黑胡椒可以帮助提高蔬菜中类胡萝卜素的生物利用度，所以不要忘记撒上一些。

【小知识——牛奶饮用过多会致乳腺癌吗】

很多人在一些报道中看到过牛奶饮用过多会增加乳腺癌的患病风险。这是源于2004年10月发表在《新英格兰医学期刊》的一项研究指出，大量饮用牛奶可能是乳腺癌的一个诱导因素。虽然这个说法，在20世纪90年代以来，时常被多项研究提起，过多饮用牛奶可导致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌等多种癌症。研究人员发现牛奶会增加人体中类胰岛素一号增长因子(IGF-1)的水平，而该物质是促进癌细胞生长和繁殖的关键因素。但可以放心的是这项研究基于的前提是“大量饮用牛奶”，所以如果不是一日三餐四季天天顿顿地大量饮用牛奶，大可不必担心牛奶会与乳腺癌扯上关系。

*图片：摄图网
*参考：卢静华.该怎么呵护你，我的乳房.[M].P144-148