2022年1月20日，四川大学华西医院的研究者们在《营养学前沿》（Frontiers in Nutrition）发表了一篇关于癌症与维生素C的综述文章。

作者搜索了3 562篇学术论文，最终确定了57篇meta分析。从提取了19项与维生素C摄入量相关的22种癌症相关结果。评估维生素C 摄入量与多种癌症发病率和结果之间关系。

维生素C是一种水溶性维生素，在抗氧化过程、胶原蛋白生物合成、肉碱和儿茶酚胺代谢以及饮食中铁的吸收中发挥重要作用。维生素C不能被人体合成，人们只能通过食物或药物来获得。它是柑橘类水果、浆果、番茄、土豆和绿叶蔬菜中最常见的微量营养素之一。1959年首次报道了维生素C的抗癌作用，并在20世纪70年代进一步证实了维生素C可以通过直接掺入透明质酸酶抑制剂复合物来减少癌细胞的增殖。

该研究发现维生素C的摄入与膀胱癌、乳腺癌、宫颈癌、子宫内膜癌、食道癌、胃癌、神经胶质瘤、肺癌、胰腺癌、前列腺癌、肾细胞癌等，总癌症发病率的降低有关。

每天摄入350mg维生素C可以降低11%的乳腺癌的发病风险。

对于乳腺癌患者，确诊后摄入足量的维生素C（每天超过200 mg）可以降低22%的特异性死亡率，降低19%的乳腺癌复发和18%的乳腺癌全因死亡率(每天超过90mg）。 

充足的维生素C摄入可以有效降低乳腺癌复发和死亡风险。

含维生素C的食物还是很多的，比如猕猴桃、枣、柚子、桔子、橙子、柠檬、草莓、柿子、芒果、龙眼等；含丰富维生素C的蔬菜有小白菜、油菜、油菜苔、紫菜苔、苋菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆、豌豆苗、藕等。

新鲜的水果不仅仅有维生素C，还有其他更多的维生素和有益微量元素。如果实在没空天天吃水果，那就口服维生素C片吧。

作者：乳腺科吕鹏威