很多患者都会问吃什么对乳腺好？什么不好？
我经常说只要不随便吃滋补品、保健品，就可以。
但其实人生不同时期的营养因素确实可能影响乳腺癌风险，由于癌症的发生是各种因素长年累积性作用的结果。目前的研究发现童年至成年早期的饮食因素对乳腺疾病的发生确实会产生一定的影响，今天给大家分享几个有关的研究。
《乳腺癌研究与治疗》发表了一个研究报告，该研究调查了从出生至14岁的童年营养以及随后良性乳腺疾病的发生情况。
研究发现：
10岁前动物脂肪（不包括乳制品）摄入量最多的四分之一人群与最低四分之一相比：良性乳腺疾病风险增高127%，14岁前坚果花生（包括小袋坚果和花生酱三明治）摄入量最多的四分之一人群与最低四分之一相比：良性乳腺疾病风险降低40%。
坚果类中的核桃包含可能有益于乳腺上皮的的生物活性分子，包括α-亚麻酸和植物甾醇，坚果和花生中的不饱和脂肪酸和其他生物活性化合物也可能产生代谢益处。
该研究是针对欧美女性的，结合我国饮食现状，10岁前的孩子动物脂肪摄入本来就不多，可以不必多虑，而对于保护因素，坚果花生摄入量，中国的孩子摄入普遍不足，大家可以考虑适当增加孩子的坚果类物质的摄入。
人们的饮食是一个多种食物组合形成的一种饮食习惯和模式，并且难以改变，影响人一生的健康。《癌症研究》研究报告，发现女性青少年期和成年早期饮食习惯不良诱发的炎症可能增加绝经前乳腺癌风险。
研究者先确定了能够使炎性指标（C-反应蛋白、白介素6、肿瘤坏死因子α受体2）升高的炎性饮食模式（鱼、蔬菜过少，精制糖、碳水化合物、红肉和加工肉类过多等等），通过长时间的随访，研究该种饮食模式与乳腺癌是否有相关性。
结果发现，青少年期、成年早期的炎性饮食模式，分别会使绝经前乳腺癌发病风险显著增加35%、41%。如果把这种饮食模式里的单一食品种类单独分析，青少年较高的加工肉摄入量与绝经前乳腺癌风险相关性最强，其它单独品种的影响不是那么明显。所以，
因此，该研究结果表明青少年期和成年早期，甜食、软饮、精制谷物、红肉和加工肉、人造奶油摄入过多，绿叶蔬菜、十字花科蔬菜、咖啡摄入过少，综合因素的影响下可能增加绝经前乳腺癌风险。
大家都说多吃水果蔬菜有益健康，可是具体有什么好处？对乳腺健康的影响是多少？《英国医学杂志》发表研究论文，发现青春期和成年早期多吃水果和蔬菜可显著降低乳腺癌风险。
青春期水果总摄入量高可使乳腺癌风险降低25%：摄入量最高的20%与最低的20%相比，风险降低25%。
成年早期摄入α胡萝卜素丰富的水果和蔬菜可使绝经前乳腺癌风险降低18%。
对于个别水果和蔬菜，尤其是在青春期时摄入大量苹果、香蕉、葡萄，在成年早期摄入大量橘子、羽衣甘蓝（中国人很少食用的一种蔬菜，与结球甘蓝/卷心菜同属甘蓝，区别在于不会结球/卷心），可显著降低乳腺癌的风险。
水果汁不能代替水果，青春期或成年早期的水果汁摄入量与风险无相关性。
小结
人们日常膳食摄入非常复杂性，难以针对膳食因素进行精确的流行病学调查研究。
迄今为止尚无研究者公认的预防乳腺癌的膳食建议，我们今天分享的研究其实已经是我经过严格挑选，广大研究人员基本有一定共识的结果。
饮食常是一种综合饮食模式的的影响，长年累月某种不良的饮食模式会造成一定的后果。如果我们知道了某些饮食是不健康的，就应该有意识地去改变，让自己避免伤害。
我们今天讲的是青年期饮食的影响，那有些朋友说：我都中年了，还要注意吗？我认为，虽然青春期时饮食选择对后期机体健康最重要，但改变不良的饮食习惯，什么时候不嫌晚，成年后多摄入这些有益机体健康的食物对于改善机体健康也是毋庸置疑的。
