美国俄勒冈州立大学研究人员发现，西兰花等十字花科蔬菜富含的一种化合物可以减缓乳腺癌细胞生长，对早期乳腺癌患者而言效果尤为明显。

这种名为萝卜硫素的化合物是一种抗氧化剂，先前也有研究显示其有一定的防癌作用。在这项新研究中，研究人员以 45 名乳腺癌患者为对象，让部分研究对象服用安慰剂，其他人则服用一定剂量的萝卜硫素增补剂。分组及服用内容等都是随机、 双盲的，即研究对象和研究人员均不知道具体情况。 增补剂中所含萝卜硫素相当于每天摄入一小杯西兰花幼苗。一般认为，西兰花幼苗比成熟的西兰花所含萝卜硫素更多。

研究小组在最新一期《癌症预防研究》杂志上报告说，研究结果显示，服用萝卜硫素增补剂使（乳腺癌）细胞生长特征指数下降，意味着这种化合物可能 有助于减缓癌细胞生长。

研究负责人艾米莉·何说：“这非常令人鼓舞，因为这种物质可以帮助抑制已有肿瘤，而不仅限于过去所理解的借助饮食方式只能预 防癌症。”以往研究表明，大量食用西兰花、菜花、卷心菜等十字花科蔬菜能使妇女乳腺癌发病率相对降低，可能是因为萝卜硫素会抑制组蛋白去乙酰化酶，进而促进肿瘤抑制基因的表达。

研究人员在此次研究中发现，在乳腺癌细胞生长 减缓的同时，患者体内组蛋白去乙酰化酶确实受到了抑制。研究人员认为，在进一步探讨和更大规模研究的基础上，今后可以考虑在现有常规乳腺癌治疗过程中加入萝卜硫素增补剂，兼具预防、减缓癌细胞生长和降低复发可能性的效果。

来源：中国食品报