美国加州大学研究人员对乳腺癌与饮食的关系进行长期研究分析后指出，多吃蔬菜、水果和纤维类食品，减少脂肪摄入量，尤其有助于降低没有潮热现象的患者乳腺癌复发风险。
处于乳腺癌早期并有潮热现象的女性存活几率更高，癌症复发的风险比那些没有潮热的患者更低。如患者血液中雌激素含量较高，出现潮热的可能性就低，而雌激素含量下降，尤其是绝经期妇女，潮热现象就会出现。戈尔德指出，对这两种情况的乳腺癌患者诊断时要区别对待。
研究人员将3 000名乳腺癌患者分成两组，一半人每天食用10份果蔬，摄入更多纤维、更少脂肪，另一半人每天食用5份果蔬。研究人员对两组情况进行比较，结果发现，在吃10份果蔬的人中，仅16%的人7年后会出现复发，而食用5份果蔬的人复发率为23%。
研究表明，乳腺癌幸存者食用大量果蔬后，能将复发风险降低31%，而已过绝经期的妇女如以果蔬为主，其复发风险更会降低47%。自美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员分析了NHS、NHS II研究数据：该研究涉及超过18万名女性，随访超过30年，平均每名女性的随访年限达23.7年，结果显示，摄入更多的蔬菜水果可以显著降低乳腺癌发病风险！
虽然癌症形成因素众多，但民以食为天，吃吃喝喝一定是跑不掉的。全世界研究者也在积极探索，究竟吃啥能防癌？
1 蔬果防癌，总算有实锤
在这次涉及超过18万名女性、持续超过30年的研究中，平均每名女性的随访年限达到了23.7年，共出现了10911例侵袭性乳腺癌病例。研究者发现，摄入较多蔬菜水果的女性，往往也更少吸烟，更少使用口服避孕药，更少摄入动物脂肪，也更爱运动，摄入更多的纤维——这些因素可能与乳腺癌风险的降低有关。
2 摄入更多的蔬菜水果降低乳腺癌发病风险
蔬菜水果的摄入量与偶发的侵袭性乳腺癌风险。总体上来看，摄入更多的蔬菜水果与偶发的侵袭性乳腺癌风险的降低有关（p = 0.005），其中蔬菜摄入对于降低乳腺癌风险的效果似乎较水果/果汁更为显著。
3 各类蔬菜水果预防效果不一
不同蔬果水果的摄入量与偶发侵袭性乳腺癌风险；各类蔬菜水果对于偶发的侵袭性乳腺癌的预防效果不一。
4 蔬果摄入对不同类型乳腺癌预防效果不同
蔬菜水果的摄入量与不同乳腺癌亚型的风险；由于乳腺癌是一种异质性很大的疾病，因此研究人员进一步考察了蔬菜水果摄入与不同乳腺癌亚型风险之间的关系。
其中，蔬菜摄入的增加对于雌激素受体阴性的乳腺癌具有更好的预防效果，ER-和ER-/PR-的乳腺癌风险均可能下降15%（HR 0.85，95% CI 0.77～0.93；HR 0.85，95% CI 0.77～0.94）。
而对于HER2+的乳腺癌，其风险下降与水果的摄入更有关系，每天多每多吃2份水果风险下降可达42%（HR 0.58, 95%CI 0.40～0.82），而多吃蔬菜则仅能降低23%的风险（HR 0.77，95% CI 0.61～0.99）。
而对于Luminal A型（HR 0.94）、Basal-like型（HR 0.85）乳腺癌蔬果摄入也能降低不少风险，但对于其他乳腺癌亚型，光靠吃蔬菜水果，似乎作用不大。
5 出菜谱了！这10类蔬果没事多吃吃
说了这么多，但大家总爱再问一句：如果我要去菜场买菜，我该买啥吃呢？虽说多样化的饮食才是王道，但研究人员大概也是被问怕了，所以还真的探索了一下各种具体的蔬果与乳腺癌风险之间的关系。
结果发现，有10种蔬果与偶发的侵袭性乳腺癌的风险降低关系显著，分别能降低7%～12%的ER（+）的乳腺癌风险以及4%～30%的ER（-）的乳腺癌风险。
这些蔬果脱颖而出，与之前的研究结果相符。比如卷心菜、生菜都能算是绿叶蔬菜；各种南瓜、胡萝卜既是黄/橙色蔬菜，又富含胡萝卜素等等。
6 各有所长，不光要靠吃
当然，除了靠“吃”之外，想要预防乳腺癌，多管齐下还是必须的。
首先可以通过改变生活方式降低乳腺癌的风险，比如多多参加运动，积极母乳喂养，尽量避免吸烟、熬夜、饮酒等；
其次，筛查在乳腺癌的预防中也有重要作用。
每天每多摄入2份蔬菜水果，相应的乳腺癌风险的确可能下降（HR 0.96, 95% CI 0.93～0.98），
每天每多摄入2份蔬菜，也有类似的效果（HR 0.95, 95% CI 0.91～0.99），
但每天每多摄入2份水果的效果似乎尚不明显（HR 0.94, 95% CI 0.98～1.00），
而每天每多摄入2份果汁，则没有什么效果（HR 1.03, 95% CI 0.97～1.09）
最常见的绿叶蔬菜（P＝0.03）以及黄/橙色蔬菜（P＝0.004）的预防效果似乎就很不错，
包括花菜、花椰菜在内的十字花科蔬菜（P＝0.0002）的预防效果似乎更胜一筹。
从营养成分上来看，则是富含维生素C（P＝0.004）以及α/β-胡萝卜素的蔬菜（P＝0.02/0.004）效果拔群。
参考：佚名
图片：摄图网
