西兰花是预防乳腺癌的第一美味。

据悉，全英国每年患乳腺癌的案例有46000人，这其中的12000人最终会死亡。

现在最普遍的化学疗法对于肿瘤干细胞的抑制作用收效甚微，而且，化疗本身也会对人体正常细胞产生非常大的副作用。

美国的密歇根州立大学肿瘤中心的研究人员已经成功的在细胞试验和老鼠实验上取得了突破性进展。

研究负责人杜欣.珊(Duxin Sun)博士指出，在以前的多项研究中，已经证实莱菔硫烷对肿瘤细胞有一定的影响，但是，这次是第一次发现它对乳腺癌干细胞具有明显的抑制作用。这意味着，莱菔硫烷在肿瘤治疗上的应用局部潜在的可能，而且，多吃西兰花也明显有助于乳腺癌的防治。

医学专家们普遍相信，杀灭肿瘤干细胞对于延缓肿瘤生长具有非常重要的作用。

研究人员表示，他们在研究中对乳腺癌老鼠体内注射了浓缩的莱菔硫烷化合物，当然，莱菔硫烷是从西兰花中提取的。然后观察肿瘤干细胞的数量，结果显示，在注射了莱菔硫烷之后，肿瘤干细胞明显减少，并且，并没有干扰老鼠体内的正常细胞。

实验之后，研究人员又进行了人体乳腺癌细胞的细胞试验，实验结果和老鼠实验基本相同。

当然，莱菔硫烷聚合物中所含莱菔硫烷的剂量远超过西兰花中本身含有的剂量。

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西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。