女性乳腺癌的发生与肥胖和高热量饮食有关，控制体重及调整膳食结构是预防乳腺癌不可忽视的措施。肥胖与乳腺癌的发生有着相当密切的关系，过度肥胖的女性发生乳腺癌的风险要比非肥胖者高；而女性绝经后如过度肥胖者则更易患乳腺癌。
①过多脂肪会加速生长发育，性成熟提早，使乳腺细胞较早暴露于雌激素与催乳素之中，从而增加癌变机会。肥胖者体内的雌激素水平相对高于体重正常的人，这也是乳腺癌发生的主要原因。
②脂肪能增加雄烯二酮转化为雌激素，因此高脂肪饮食可改变体内的内分泌环境，加强和延长雌激素对乳腺的刺激，使乳腺癌的患病危险性增高。
③肥胖会抑制人体免疫功能，从而失去对癌细胞的监控。而很多致癌物质是脂溶性的，肥胖者身上的脂肪会成为致癌物的运载工具，导致致癌物质在人体中的含量增加，从而提高了诱发患癌的可能性。更重要的是，脂肪还会成为某些癌变增强剂提供营养来源。
④过度肥胖还容易造成乳腺癌转移。这是由于肥胖者一般都患有高脂血症，而高血脂能加速血液凝固加速，降低纤维蛋白分解活性降低，从而易使癌细胞形成团块，增加了癌转移的机会。
因此，从预防乳腺癌的角度以及防止乳癌复发转移的角度来讲，均应该减少脂肪的摄入量，防止过度肥胖。超重与肥胖的妇女患乳腺癌的危险性明显增高。特别是绝经期后危险性可增加4.51～12.38倍。
女性以腹部为主的肥胖呈纺锤型，以臀部、大腿为主的肥胖呈梨型。美国学者对216名乳腺癌病人进行分析，发现腰围与臀围之比值大于0.77，乳腺癌相对危险性比正常人高出3倍，比值大于0.8，相对危险性比正常人高6倍。妇女的臀部和大腿脂肪不易消除，但相对而言对乳腺癌和心血管病的影响较小。腹部肥胖则相反，虽较易消除，却对心血管病和乳腺癌具有较大的潜在危害。
肥胖妇女患了乳腺癌后，易发生腋下淋巴结转移。美研究人员对近期确诊的656名浸润期乳腺癌病人检查发现，较瘦的女病人中，有33％发生腋下淋巴结转移，而肥胖者中则有66％。肥胖妇女患了乳腺癌，手术效果相对差些，术后复发率也高于非肥胖者。
乳腺癌的发生、发展与雌激素有关，肥胖妇女体内雌激素除卵巢分泌的以外，还有脂肪组织可生成相当可观的雌激素，雌激素水平越高越易患乳腺癌。
长期摄人高热量饮食导致超重与肥胖。经常吃油煎或油炸食品的人，患乳腺癌的危险性增加1.6倍。上海市曾对537名正常人与病人进行对照研究，发现摄入脂肪多者患乳腺癌的相对危险性增高2.72倍，绝经期后的妇女摄入脂肪多者，相对危险性增高3.53倍。活动少的人，由于热量相对过剩，乳腺癌的发生也相应增多。调查表明，不运动的妇女发生乳腺癌的危险性,比爱好运动者高1.86倍。
脂肪的类型与乳腺癌的关系密切。加拿大学者对确诊为乳腺癌的666名女病人进行研究，调查她们在确诊前一年的摄入量。结果发现，摄入动物的饱和脂肪酸越多，越容易发生淋巴结转移，而摄入植物类的不饱和酸则无此现象。摄入饱和酸最多的一组有51%发生淋巴结转移。最少的一组仅41％有淋巴结转移。这样看来，中老年妇女少吃动物脂肪，适当代之以植物油，对防治乳腺癌和冠心病都有好处。
参考：佚名
图片：摄图网
