有研究表明适量的叶酸能降低乳腺癌发生的风险。乳腺癌患者平常饮食需要营养均衡，建议多吃新鲜的蔬菜和水果，保证摄入足够的膳食纤维和维生素，优质蛋白类的食物每天都需要吃一些，肉、奶、蛋、鱼虾都可以吃，主食适量，建议粗细搭配，多吃一些五谷杂豆类的粗粮。

1  什么是叶酸？

叶酸，B族水溶性维生素的家族成员之一。它对于预防胎儿神经管畸形、降低新生儿出生缺陷有重要的作用。现在国家已免费对备孕及孕期女性发放叶酸。叶酸还可以帮助预防巨幼红细胞贫血和高同型半胱氨酸血症（心脑疾病的危险因素之一）。

2  叶酸为什么能降低乳腺癌的发病风险？

叶酸在人体中充当辅酶的角色，参与氨基酸和核酸的代谢过程，并能通过过多个途径参与DNA的合成及修复过程，以维护DNA的正常。正常的DNA结构和功能是维持染色体结构完整的保障，叶酸缺乏有可能导致染色体破损，而染色体破损会增加患癌症的风险。

3  如何才能获取充足的叶酸？

为了获得足量的叶酸，我们要多吃深绿色蔬菜、豆类、新鲜水果以及动物肝脏。但因为叶酸是水溶性维生素，食物加工过程中很容易损失，膳食叶酸想要达到456微克有一定的困难。而市面上大多数叶酸补充剂的含量都为400微克/片，所以建议大家可适量补充（或者补充复合型的维生素和矿物质片）。

另外，膳食中的新鲜水果、深绿色蔬菜以及动物肝脏，还能为我们提供丰富的VA 、VC和膳食纤维。而这几种营养素也被研究证明有助于预防乳腺癌。VA、VC作为抗氧化剂可以通过清除自由基来保护DNA免受损伤，且VC可以增加四氢叶酸还原酶的活性，使叶酸能更好的发挥生理作用。膳食纤维有助于控制体重，预防肥胖，而肥胖是乳腺癌发病的重要危险因素。

叶酸是确保DNA功能正常的重要因素之一，其含量过低显然会导致遗传物质的损伤，而后者与乳癌发生病变是密切相关的。作为正在实施的护士卫生研究项目的一部分，专家们对32，826位自愿者的血检资料进行了分析，并将其中712例后来患了乳癌的与同样数量但未患乳癌者做了对比。

结果发现，就每天饮酒一次或更多（至少含有15 g乙醇）的妇女而言，血液叶酸含量最高者患乳癌的危险要比最低者减少大约90%。专家们因此而认为，叶酸很可能在一定程度上抵消与饮酒有关的患乳癌危险的增加。同时该项研究还注意到，维生素B6和B12可以减少每天饮酒量不超过15 g乙醇的妇女患乳癌的危险，尽管对过量饮酒者无效。

最后，要提醒大家的是，饮食只是健康的四大基石之一。良好的心态，适量的运动和充足的睡眠都是健康的必备因素，也是预防乳腺癌的良方。

参考：健康家

图片：摄图网