墨西哥国立理工学院医学研究人员经过多年研究，发现并证实洋白菜和胡萝卜中含有多种能遏制乳腺癌细胞生长的物质。

据墨西哥媒体报道，该学院医学专家萨弗拉希安·洛埃诺夫娜领导的科研小组对４组白鼠进行实验，他们对第一组健康的白鼠喂食实验室食品，存活时间为１年零９个月，对第三组被注射导致乳腺癌物质的病白鼠喂食洋白菜、胡萝卜和实验室食品，存活时间为１年１１个月。

实验证明，食用洋白菜和胡萝卜的那些患有新形成的乳腺瘤的白鼠的自然生命周期延长了３５％。同时他们还发现那些被注射导致乳腺癌物质的白鼠在用洋白菜和胡萝卜喂养后，其乳腺瘤病变缓慢，在２年零４个月后，这些“病鼠”的体重和体质明显比健康的白鼠强好多。

洛埃诺夫娜介绍说，一般实验用健康白鼠的自然生命周期平均最长为１年零９个月。

由于洋白菜和胡萝卜等蔬菜中含有大量抗氧化剂的维生素Ｃ、Ｅ和Ａ，以及Ｂｅｔａ类胡萝卜素等，能有效减少由癌细胞产生的自由基的数量，从而遏止了癌细胞的生长，延长了病鼠的自然生命周期。她指出，他们在对喂食洋白菜和胡萝卜的白鼠的血样检查中还发现，除自由基水平降低外，能杀伤癌细胞的大颗粒淋巴细胞的数量却大大增加。

这位医学专家指出，乳腺癌患者与遗传因素有着密切的关系，而２０岁至３０岁的年龄段的育龄妇女最容易患有这种疾病。

她说，研究证实洋白菜、胡萝卜、南瓜、西红柿和苹果等蔬菜和水果含有大量的胡萝卜素，它在人体内转变成有利于防止乳腺癌和肺癌的维生素Ａ，不仅能维持上皮组织的正常功能，而且又具有抗癌防衰老的作用，对人体保持健康十分重要。

因此，她建议人们多从这些蔬菜和富含胡萝卜素的食物中摄取有助于防癌的物质。