近期，英国《自然》旗下《乳腺癌》在线发表的一份研究结果表明，对于中学时饮酒的女性，食用坚果可能减少良性乳腺疾病风险。研究认为，鼓励中学生吃坚果和膳食纤维、避免饮酒，有助减少乳腺良性疾病风险，有利整体健康获益。
俗话说“民以食为天”，饮食确实一直都是癌症患者较为关心的，民间关于乳腺癌患者饮食的传言也很多。那日常吃的这些食物，和乳腺健康有关系吗？网上常说的一些食物有抗癌功效是真的吗？……咱们看完研究证据来说话，以后怎么选择食物你说了算！
1 蔬菜与乳腺癌
80%的植物性食物都具有抗癌效果，其中十字花科蔬菜抗癌功效显著。美国俄勒冈州立大学研究人员发现，西兰花等十字花科蔬菜富含的一种化合物可以减缓乳腺癌细胞生长，对早期乳腺癌患者而言效果尤为明显。
十字花科蔬菜主要有白菜、卷心菜、花椰菜、小萝卜、甘蓝和西蓝花等。
2 豆类与乳腺癌
大豆是蛋白质的主要来源，而大豆蛋白质（含量36.5%）是植物食物中唯一可以替代动物性蛋白的食物，素有“植物肉”之称。新加坡一项调查发现，吃大豆及豆浆、豆腐等豆制品是一般人2倍的女性，其患乳腺癌的风险仅为一般人的一半。
常吃的豆类制品包括青豆、黑豆、鹰嘴豆、豆浆、豆腐、豆干等。
3 水果与乳腺癌
世界癌症研究基金会和美国癌症研究生总结研究表明，水果可降低乳腺癌发病率。目前的证据认为这与水果中具有的一些高浓度生物活性成分有关。这些生物活性成分包括类胡萝卜素、蕃茄红素和多酚等，它们具有抗氧化、抑制肿瘤细胞增殖、促进肿瘤细胞凋亡和抗炎等作用。
体外试验结果证实，蓝莓、红莓、石榴、苹果、李子、草莓、葡萄和柑橘可抑制乳腺癌细胞增殖。
4 鱼类、奶制品与乳腺癌
鱼虾这类食物低脂、低糖，是良好的蛋白质来源。鱼类被认为能降低乳腺癌患病风险，这可能与其含有的Omega-3多不饱和脂肪、DHA等相关。一项涉及100多万名参与者和2万余名乳腺癌患者的研究发现，高乳制品摄入者较低乳制品摄入者乳腺癌发病率降低16%，乳制品的这种降低乳腺癌风险的作用可能跟强化乳制品中含有的钙、共轭亚油酸或维生素D成分有关。
推荐富脂深海鱼如三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼、鳟鱼、鲔鱼、鳗鱼等。
5 坚果与乳腺癌
坚果类食物因其果皮坚硬，又称“壳果”。坚果中具有丰富的营养素，包括蛋白质、纤维、维生素、矿物质、抗氧化剂、酚类化合物、植物甾醇等，这些成分的抗氧化活性、免疫调节作用等，与肿瘤抑制相关。有研究发现，青春期摄入坚果与乳腺癌低发病风险相关。
素有“坚果之王”之称的榛子中，含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，各种维生素如维生素A、维生素C、维生素E、维生素B及钙、锌等微量元素的含量也十分丰富。榛子中还含有一种抗癌效果显著的化学成分——紫杉酚，是红豆杉醇中最活跃的成分，对乳腺癌具有较明显的治疗效果。
6 菌类与乳腺癌
蘑菇种类繁多，营养丰富，被称为“山珍”，被认为是健康的必需食品。在多种蘑菇中已鉴定出维生素、叶酸、泛酸、生物素、非特异性植物凝集素以及10多种氨基酸和磷酸腺苷、磷酸尿核甙、己糖醇以及木糖醇等。
餐桌上常见的菇类有香菇、杏鲍菇、金针菇、猴头菇、平菇和茶树菇等。研究发现，金针菇中含有的各种营养成分高于绝大多数蔬菜。实验得出，金针菇含有的一种碱性蛋白质“金针菇素”，具有调节免疫系统的功能，金针菇素对癌细胞有明显的抑制作用。平菇中黄酮类物质活性较高，在抗乳腺癌细胞实验中优势明显。
7 全谷物与乳腺癌
研究发现每周全谷物7次以上者乳腺癌风险降低。全谷物的这种作用可能在于其高纤维素含量，较高的纤维素摄入量与低乳腺癌风险相关，每天每增加10g纤维素摄入量可降低5%的乳腺癌风险，其作用可能是因为纤维可减少肠道中雌激素和雄激素的再吸收并因此降低其循环水平从而降低乳腺癌风险。
8 低脂饮食与乳腺癌
近来一项近5万例受试者参与，干预8.5年、随访16.1年的临床研究发现：减少脂肪摄入（减至总卡路里的20%）并增加水果、蔬菜、谷物的干预组与常规饮食组相比，干预组的乳腺癌患者全因死亡率显著降低。此外，研究发现孕期高脂饮食摄入会增加子代患乳腺癌的风险。
9 橄榄油与乳腺癌
有一些研究发现橄榄油的摄入可能与乳腺癌风险降低相关。调查资料分析显示，橄榄油的摄入可降低乳腺癌的发病率，其抗癌成分与所含鲨烯酚类物质有关。育龄期及绝经后妇女最好能每天将两茶匙清香的初榨特级橄榄油加入生菜或凉拌菜食用，不仅有助调脂、降压、美容，还有预防乳腺癌的功效。
10 茶类与乳腺癌
茶自古以来就被人们认为是一种健康的饮料。茶叶中含有多种抑制细胞突变的成分，其中茶多酚的效果最明显，特别是儿茶素和表没食子儿茶素没食子酸酯已被证明能够抑制乳腺癌癌细胞的生长和肿瘤内血管生成和扩散。
美国波士顿大学医药和公共健康学院的研究人员初步研究发现，绿茶或许可以帮助妇女预防乳腺癌。对乳腺癌的另一项研究结果表明, 乳腺癌患者在完成手术、化疗后, 饮用绿茶可使部分患者的复发和转移机率降低。
图片来源：摄图网
参考文献：
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