饮食对健康的影响是巨大的。很多疾病都是吃出来的。不良的饮食习惯，不科学的饮食结构，不合理的饮食方式，都会给健康，给女性心爱的乳房造成不可估量的伤害，这一点，医学界是公认的。

1  摄取脂肪多

在西方，女性对脂肪的摄入量明显高于我国，发病率也因此居高不下。随着人们生活水平的提高，目前我国女性的脂肪摄入量也在日益增多，远远高于从前。

有权威的医学专家通过大量的研究证实，过多食用富有脂肪的肉类，是诱发乳腺癌的一个重要原因。这是因为，大量食用脂肪，常常促使雌激素水平提高，绝经期年龄推迟，乳腺受到的刺激相应增多。

西化饮食增加华裔女性罹患乳腺癌风险。据美国《侨报》报道，亚洲妇女乳腺癌的发病率要远远低于西方妇女，但随着亚洲妇女饮食更加西化，她们罹患乳腺癌的比例也有所增加。一份由中美两国研究人员进行的最新研究就显示，年纪较大的中国妇女如果选择肉类和糖分较多的西餐，就会比那些主要使用豆制品以及蔬菜的妇女更容易患上乳腺癌。

有研究人员进行了饮食结构与乳腺癌的关系研究，按照饮食主要成分的区别，分配至第一组的妇女的饮食中主要含有大量的红肉、虾、鱼、糖果、甜食、面包和牛奶，而第二组妇女的饮食中更多的则是豆腐、蔬菜、豆芽、大豆、鱼和豆奶。结果发现，第一组中的绝经后的妇女乳腺癌的发病率要比第二组中的妇女高出60%。

有许多女性，饮食只讲究口味，不讲究健康。现代医学研究已经证实，高脂肪膳食可增加体内堆积，使雌激素水平绝对或相对升高，增加乳腺癌的诱发率。

为什么高脂肪膳食对乳腺癌具有危险性？

这是因为，长期、大量高脂肪膳食，可致使肠道细菌状态发生改变。这种情况下，肠道细菌通过代谢，可将来自胆汁的类固醇物质转化为致癌的雌激素，这无疑打破了体内的激素平衡；高脂肪膳食还会导致催乳素分泌上升，间接地促使体内的雌激素分泌水平升高。

高脂肪饮食常常导致营养过度，如斯可使月经初潮年龄提前，绝经日期推后，使月经实际来潮的天数增加；高脂肪饮食还可使脂肪在体内沉积，进而发生肥胖。事实上，体重与患乳腺癌的危险性成正比，无疑增加了患乳腺癌的概率。

2  过多吃红肉

高脂肪的食物害处多多，红肉是不是就安全了？回答是否定的，因为吃红肉太多也会增加患乳腺癌概率。

爱吃红肉的女性相当普遍，这些爱好者认为，吃红肉可能会减少脂肪的储存，避免发生肥胖。其实，过多的吃红肉，特别是过多地吃烧烤的红肉，同样不符合健康要求，因为不科学的吃法也会引发乳腺癌。

研究认为，爱吃红肉的女性易患乳腺癌的一个重要原因，是红肉在烧烤煎炸的高温处理过程中，尤其是烹饪得比较烂的情况下，会产生杂环胺的致癌化合物。在实验室研究中发现，杂环胺会与雌激素受体结合起来，并形成类似雌激素的作用，进而使乳房受到不良刺激，增加了乳腺癌的患病概率。

3  经常吃西餐

在乳腺癌发病方面，欧洲人比亚洲女性之所以高得多，普遍认为可能与饮食结构有关。最近，英国广播公司报道的相关研究表明，吃富含肉类、白面包、牛奶和布丁等西式饮食的亚洲女性，一旦改变了亚洲人的基本食谱，患乳腺癌的风险就有可能更高。

当然，乳腺癌发病的问题，仍然很多未知的因素，上述研究似乎没有考虑更多的因素，比如过晚婚育、缺乏锻炼与乱吃药物等。

4  钟爱半成品

有的人为了适应快捷的生活节奏，常常食用一些半成品。但是，有些半成品并不卫生，往往引发一些疾病，甚至导致癌症。 
如今越来越多的人在做饭上使用简便、易熟的半成品食物，但半成品食物最大的缺陷就是糖的含量过多。身体摄入的过多糖分会在皮肤和血液中堆积，日久容易使人体患上癌症。

5  果蔬粗粮少

一些女性就喜欢吃肉，而对于蔬菜、水果、粗粮就不那么喜欢，其实这是一个误区。在临床上，好多的女性发生便秘，有的甚至相当严重，不用药物难以解下来。这并非一个无关紧要的问题，便秘会给身体健康带来很多的问题，其中，便秘与乳腺癌发病有一定的关系。

近年来，人们发现长期便秘会使妇女的乳腺癌发病概率增加。据美国加利福尼亚大学的医学专家观察研究，证明了这一观点的科学性。

关于长期便秘易发乳腺癌的机制，一些学者进行了探讨。加拿大多伦多癌症研究所的专家发现，便秘者的粪便中存在一种致突变原。经测定，该突变原与目前已知的几种癌物质相类似。这种致突变原经肠道吸收之后，可随血液循环进入对其相当敏感的乳腺组织，正是由于这种变化，发生乳腺癌的可能性明显增加。

此外，在咖啡、可可、巧克力这类食物中，含有大量的黄嘌呤，过多饮食不利于身体健康。医学研究证实，黄嘌呤有增加良性乳腺增生的可能，而良性乳腺增生常常与乳腺癌发生有关。因此，女性不宜过多地摄取这类食物，别给自己惹出麻烦。

另有报道，蔗糖摄入量高常常导致人体肥胖，使体内的脂肪储存增加，有乳腺癌的风险，故此，女性尤其是中年以上的女性不宜多吃。

参考：如何远离乳腺疾病

图片：图虫创意