1 谷类
如今，人们的食品越来越细，越来越精，其实这是不符合健康要求的。英国一项研究显示，多吃高纤维食物可使绝经前女性患乳腺癌的风险降低一半左右。
据报道，英国利兹大学的研究人员曾跟踪研究了3.5万余名女性的饮食习惯和健康情况，其中共有257人患了乳腺癌。他们发现，与那些每天摄入20克高纤维食物的女性相比，每天摄入30克高纤维食物的女性患乳腺癌的概率要低50%。
研究人员认为，高纤维食物富含维生素、锌和其他微量营养素，可以平衡体内胰岛素水平并调节雌激素水平。我们知道，胰岛素和雌激素水平高均与乳腺癌发病有关，女性通过吃谷类食物、全麦面包、水果和蔬菜，可以改善这一局面，从而减低发生乳腺癌的风险。
小麦麸也是预防乳腺癌的食品。小麦麸的防癌抗癌作用，等到美国健康基金会研究结果证实。研究发现，小麦麸对绝经前妇女具有降低血液中诱发乳腺癌症的某些因子的含量的作用，对预防乳腺癌大有益处。专家们发现，每天吃点用小麦麸做的食物，在半年之内可使癌前息肉明显缩小。
2 薏仁
薏仁是一种常用的中药也是人们生活中常见的保健食品。含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、碳水化合物、氨基酸等多种人体所需的营养物质。医学研究证实，薏仁具有抗肿瘤、利尿、消肿、减肥、抗炎、降血糖、增强肌体免疫力等作用，还能抑制癌细胞增殖。有关医学研究数据显示，薏仁是一种抗癌药物，它对癌症的抑制率可达35%以上。
薏仁食用方便，可加入谷类等一起熬稀饭，也可加工成面粉加入馒头中。但由于薏仁口感欠佳，有些人不喜欢。但为了保健，为了防病致病，口感差点也值得适当进食。
3 苹果皮
研究已经证明，许多水果具有良好的防癌抗癌作用。其中，苹果可预防乳腺癌的佳品。据美国康奈尔大学的最新研究证实，苹果皮具有良好的抗癌防癌功效。
康奈尔大学研究人员介绍说，苹果皮中有10多种化合物——三萜系化合物，在实验室环境下既可抑制癌细胞生长，也可杀死癌细胞。每天吃一个苹果的果皮，就有预防癌症的效果。研究人员发现，苹果皮中几种化合物具有抗人类肝癌、结肠癌和乳腺癌细胞增殖的活性。
实验研究证实，苹果不但能抵御癌细胞，而且还能减少大鼠乳腺肿瘤的数量和体积。研究人员推测，三萜系化合物可以起到更多的抗癌功能。苹果中的一些化合物具有一定的抗癌功能，能对付不同类型的癌细胞系，因此，完全可以有效预防乳腺癌。
4 深海鱼
鱼类中含有的必需氨基酸和ω-3脂肪酸，可抑制癌细胞形成，阻止癌细胞增殖。如果每周吃两次鱼，即可降低乳腺癌的复发率。
芬兰科学家曾发现，有些癌细胞的生长，可能会受到鱼油中ω-3脂肪酸抑制，而深海鱼类往往富含这类脂肪酸。研究证实，并不是所有癌细胞都会受到鱼油的抑制，一般来说对乳腺癌和淋巴癌效果较好。沙丁鱼、青鱼、黄鱼、大马哈鱼等都含有较多鱼油，墨斗鱼的墨汁也含有独特的抗癌物质。
之外，淡水鱼也对乳腺癌有预防作用。英国学者调查发现，那些经常吃鱼的女人乳腺癌的发病率比不吃或很少吃鱼的女人低45%。这是因为肉中的一些成分对癌细胞具有一定的抑制作用。
5 其他食品
大枣是中医所说的补气药物，具有增强免疫的作用。实际上，各类癌症的发生，均与免疫低下有一定的关系，增强免疫功能，就可以抑制乳腺癌细胞的形成。研究证明，大枣中含有大量的环式磷酸腺苷以及能增强机体免疫功能的丰富的维生素。
大蒜也是有效的防治乳腺癌的食品。据美国纽约斯隆凯特林癌症研究所报道，大蒜不仅可以预防乳腺癌，甚至还可以治疗乳腺癌。报道说，这是因为大蒜中富含一种叫“要力克”的无味物质，这种物质对乳腺癌细胞具有明显的抑制和杀灭作用，还能激活和增强人体的免疫系统，并通过促进正常细胞的生长达到消灭癌细胞的目的。
许多植物油，如花生油、玉米油、菜籽油和豆油，含有大量的不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸具有保护绝经前妇女免受乳腺癌侵袭的作用，平时或患病之后适当吃一些植物油，对减少、预防和缓解乳腺癌的发展，具有辅助治疗作用。
6 红薯
红薯是一种很好的保健食品，含大量的膳食纤维，有效防止便秘，还具有良好的防癌抗癌效应。有学者通过对26万人的饮食调查观察，发现熟红薯的抑癌率高达98.7%，略高于生红薯（94.4%）。研究证实，红薯中含有一种去雄酮的活性物质，该物质能有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
7 核桃
核桃是坚果类的佼佼者，除良好的健脑、增强免疫等作用外，还对乳腺癌有一定的预防作用。研究人员通过给小白鼠核桃发现，不仅患癌症风险降低，而且已患肿瘤的小白鼠也会因此好转，认为核桃是一种有效防治肿瘤的食物。根据这一结果，完全可以相信，一些具有乳腺癌风险的人群，适当多吃一些核桃是不错的选择。
8 维生素D
维生素D是人体必需的维生素，但在更年期，由于卵巢功能的衰退，女性缺乏维生素D还是比较常见的现象。有关研究发现，女性如果每天摄入200个国际单位的维生素D（相当于两杯维生素D强化牛奶），患乳腺癌的概率会减少30%。
有学者估计，女性如果适当补充维生素D，全球每年有可能减少25万个直肠癌病例和35万个乳腺癌病例。研究发现，人体平均每毫升血清中的25-羟基维生素D达到24毫微克至32毫微克后，可产生预防直肠癌和乳腺癌的效果。
临床研究证实，50岁以内女性，每天补充200个国际单位以上的维生素D，50岁以上的女性每天要补充400~600个国际单位的维生素D，就可以有效预防或者降低乳腺癌发病的风险。
维持人体正常需求的维生素D，除经常晒太阳外，就是食用富含维生素D的食物。食物中，维生素D主要存在于海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中；另外像脱脂牛奶、鱼肝油、乳酪、坚果和海产品、添加维生素D的营养强化食品，也含有丰富的维生素D。但是，植物性食物几乎不含有维生素D，单靠一般食物是不能满足人体维生素D需要的。
参考：如何远离乳腺疾病
图片：图虫创意
